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Yarra Yering : Dry Red N°2 2020
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Descripción
Características y notas de cata del Dry Red N°2 2020 Yarra Yering
Cata
Vista
El color revela un profundo tono rojo carmesí con matices violáceos.
Nariz
Aromática y fragante, la nariz revela notas de frutos rojos acompañadas de matices especiados. El bouquet también expresa toques florales y una sutil complejidad.
Boca
En boca, el vino seduce por su textura sedosa y su elegancia. Los frutos rojos se expresan con finura, sostenidos por taninos delicados y una agradable frescura que aporta energía al conjunto.
Maridaje
Este vino tinto australiano combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, caza de pluma o pechuga de pato con especias. También armoniza muy bien con platos de setas silvestres.
Servicio y conservación
El Dry Red N°2 2020 puede disfrutarse ya o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2032. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C.
Otras características
Este vino presenta un perfil aromático y una estructura que reflejan la elegancia característica de los vinos de clima fresco.
Un homenaje australiano a los grandes vinos de Côte Rôtie en el Yarra Valley
La propiedad
Fundada en 1969 por el Dr. Bailey Carrodus, Yarra Yering es una propiedad pionera en el Yarra Valley, en Victoria. Hoy, la propiedad está dirigida por la enóloga Sarah Crowe, quien continúa la excelencia de esta histórica finca. El viñedo se extiende a lo largo de aproximadamente 90 acres y se cultiva sin riego, siguiendo principios de viticultura sostenible. Yarra Yering es reconocida por producir vinos elegantes y refinados que expresan auténticamente el terroir de esta célebre región vinícola australiana.
El viñedo
El viñedo del Dry Red N°2 se encuentra en las laderas de Warramate, en el Yarra Valley. Las viñas se cultivan en secano, sin riego, sobre suelos antiguos con excelente drenaje. La orientación norte y la altitud protegen las viñas de las heladas primaverales, favoreciendo al mismo tiempo una maduración óptima de la uva. Los rendimientos naturalmente bajos, limitados a entre una y dos toneladas por acre, dan lugar a una fruta de notable concentración aromática.
La añada
La añada 2020 se caracterizó por un año fresco marcado por condiciones climáticas inestables. Estas condiciones dieron lugar a bajos rendimientos, pero produjeron uvas de calidad excepcional, concentradas y dotadas de una agradable frescura natural.
Vinificación y crianza
El Dry Red N°2 2020 se vinifica siguiendo métodos tradicionales que respetan la fruta. Tras una vendimia manual, las uvas fermentan en los emblemáticos fermentadores "tea chest" de la propiedad. El vino se cría después durante 15 meses en barricas de roble francés, el 30% de ellas nuevas, lo que refina su estructura preservando al mismo tiempo su expresión aromática.
Variedades de uva
Shiraz (96%)
Mataro (1%)
Viognier (2%)
Marsanne (1%)
