Yarra Yering : Dry Red N°2 2020
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Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata de Dry Red N°2 2020 de Yarra Yering
Cata
Color
El color muestra un intenso tono rojo carmesí.
Nariz
La nariz se abre con un complejo bouquet aromático que evoca violeta, arándano rojo y ciruela, respaldado por notas de moras silvestres y cinco especias. Con la aireación, matices de caja de puros y cardamomo enriquecen la paleta aromática.
Boca
En boca, este vino revela sabores de frutas rojas de verano que recuerdan al pudín, sostenidos por especias dulces y una estructura tánica firme pero refinada. La boca muestra un peso moderado con un final marcado por acentos de especias secas.
Maridajes
Este Dry Red N°2 2020 combinará a la perfección con carnes rojas a la parrilla, aves de caza asadas o platos especiados con influencias orientales.
Servicio y guarda
Este Dry Red N°2 2020 puede disfrutarse ahora, pero tiene un potencial de guarda de más de 20 años. Se recomienda decantarlo una hora antes de servir para revelar toda su complejidad aromática.
Un shiraz icónico de clima fresco del Yarra Valley
La bodega
Fundada en 1969 por el Dr Bailey Carrodus, Yarra Yering destaca como una de las bodegas pioneras detrás del renacimiento del vino australiano. Situada a los pies de las Warramate Hills, a 60 kilómetros al este de Melbourne, la bodega elaboró su primera añada en 1973. Bajo la dirección de la enóloga jefe Sarah Crowe, Yarra Yering continúa una filosofía de ensamblajes multivarietales con sus cuvées Dry Red numeradas y sus prestigiosas cuvées Carrodus.
El viñedo
Las cepas de Dry Red N°2 están plantadas en el Yarra Valley, una región vitivinícola de Victoria reconocida por su clima fresco. El shiraz y la marsanne proceden de las plantaciones originales de 1969, complementadas por shiraz plantado en la década de 1990. El mataro y el viognier se plantaron entre 1984 y 1995. Estas parcelas históricas, sin riego, se benefician de un terroir excepcional a los pies de las Warramate Hills.
La añada
La añada 2020 ofreció una temporada de crecimiento fresca, aportando al vino cualidades que recuerdan a las grandes añadas históricas del Yarra Valley. Esta notable frescura va acompañada de vibrantes líneas de acidez que estructuran el vino de forma magnífica. La vendimia, disminuida en torno a un 30 % respecto a los volúmenes habituales, dio como resultado un vino concentrado y potente pese a los rendimientos limitados.
Vinificación y crianza
Las uvas de Dry Red N°2 2020 se vendimian a mano y después se enfrían durante la noche antes de ser seleccionadas y despalilladas. La vinificación se lleva a cabo en depósitos abiertos, favoreciendo una alta proporción de bayas enteras. Durante la fermentación se añaden pieles de viognier congeladas. A continuación, el vino envejece durante 15 meses en barricas de roble francés, un 30 % de las cuales son nuevas.
Variedades de uva
Shiraz (98,5 %), marsanne (0,5 %), mataro (0,5 %), viognier (0,5 %).
