Albert Bichot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" 2023

Características y consejos de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 de Albert Bichot

Cata

Aspecto
El Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 presenta un color rojo, sello distintivo de los grandes Pinot Noir de la Côte de Nuits.

Nariz
La nariz destaca por su gran delicadeza y desvela aromas de frutas rojas, como la frambuesa y la fresa, sutilmente realzados por toques florales de rosa y violeta.

Boca
En boca, este vino muestra una textura rica y concentrada, sostenida por una madera bien integrada y unos taninos a la vez firmes y sedosos. El final de boca destaca por su longitud y su sutileza.

Maridaje

Este vino marida idealmente con carnes asadas o cocinadas a fuego lento, como las aves, la ternera, el cordero o la caza de pluma, así como con quesos suaves. Resulta especialmente adecuado para las carnes blancas acompañadas de setas, como la ternera con colmenillas.

Servicio y guarda

El Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 se sirve a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Este vino posee un excelente potencial de envejecimiento y puede conservarse en bodega durante varios años.

Un Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" con la delicadeza característica de la Côte de Nuits

La bodega

Fundada en 1831 en Monthélie antes de establecerse en Beaune, la casa Albert Bichot está dirigida hoy por Albéric Bichot, representante de la sexta generación de la familia. Este viticultor-négociant independiente y familiar cuenta con seis fincas repartidas del norte al sur de Borgoña, que suman más de 100 hectáreas cultivadas según prácticas ecológicas o sostenibles. Reconocida por su dominio de los terruños, la casa es también uno de los principales compradores de la subasta de los Hospices de Beaune.

El viñedo

El climat "Les Amoureuses" se encuentra en el municipio de Chambolle-Musigny, entre los pueblos de Vougeot y Morey-Saint-Denis, en el corazón de la Côte de Nuits. Considerado el más célebre de los Premiers Crus de Chambolle-Musigny, este terruño ocupa un lugar aparte en la jerarquía de las denominaciones del pueblo y produce Pinot Noir de gran finura.

La añada

En Borgoña, la añada 2023 resultó generosa en volumen, con rendimientos superiores a la media de los últimos cinco años en la Côte de Nuits. No obstante, el clima exigió una vigilancia especial, ya que la zona registró precipitaciones estivales más abundantes que el resto de Borgoña, lo que aumentó el riesgo de podredumbre. Además, una ola de calor durante la vendimia provocó algunas quemaduras en las bayas, por lo que la selección de la uva fue esencial para preservar la calidad.

Vinificación y crianza

La vinificación del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 incluye una maceración de varias semanas, seguida de una crianza en barricas de roble de entre 14 y 16 meses aproximadamente, una parte de ellas nuevas. El vino se trasiega por gravedad para preservar toda la delicadeza del fruto, en consonancia con el enfoque de mínima intervención característico de la casa.

Variedad de uva

Este vino se elabora con Pinot Noir.