Antinori - Tenuta Montenisa : Cuvée Royale

Características y notas de cata de la Cuvée Royale de Antinori - Tenuta Montenisa

Notas de cata

Aspecto visual
El color revela un hermoso tono amarillo pálido con sutiles reflejos dorados, realzado por una espuma cremosa y un burbujeo particularmente fino y persistente.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutas de pulpa blanca, como melocotón y manzana, acompañadas de delicados matices florales. Estas se ven enriquecidas por unos toques muy agradables de corteza de pan, brioche y bollería.

Boca
Equilibrado y armonioso, en boca ofrece una textura suave y untuosa que combina a la perfección con la característica viveza de este vino blanco italiano. Una agradable frescura mineral acompaña la cata hasta un final largo y refrescante.

Maridajes

Este vino espumoso es el compañero ideal para los aperitivos. También marida maravillosamente con antipasti a base de verduras, platos de pescado o marisco, así como con carnes blancas de preparación delicada.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la Cuvée Royale sin añada, se recomienda servirla a una temperatura ideal de entre 7 y 9 °C.

La elegancia y precisión de un vino espumoso de Franciacorta

La bodega

Con una herencia vitivinícola que se remonta a 1385, la familia Antinori extendió su experiencia a Lombardía al invertir en la finca en 1999. Actualmente propiedad de Marchesi Antinori, Antinori - Tenuta Montenisa forma parte de la historia local, antaño vinculada a la noble familia Maggi. La finca destaca por su compromiso con la elaboración de vinos espumosos de gran finura, combinando la tradición centenaria de sus actuales propietarios con la identidad única de su terroir.

El viñedo

Situado en torno a la aldea de Calino, cerca del lago de Iseo, el terroir de Franciacorta disfruta de un clima templado con brisas regulares. Las vides crecen en suelos de origen glaciar, especialmente ricos en minerales y guijarros, que ofrecen un excelente drenaje. Este entorno geográfico privilegiado permite una maduración lenta y óptima de la uva, que se vendimia exclusivamente a mano.

El ensamblaje

Este vino es el resultado de un ensamblaje de vinos base procedentes de varias añadas, lo que garantiza su consistencia y armonía estilística.

Vinificación y crianza

Tras una cuidadosa selección, los racimos de uva se someten a un prensado suave para extraer un mosto de primera prensada muy puro. La primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar la frescura de los aromas. A la segunda fermentación en botella de la Cuvée Royale sin añada le sigue una prolongada crianza sobre lías durante 36 meses, que aporta una gran complejidad al vino.

Variedades de uva

Este ensamblaje está compuesto por Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc.