Ao Yun : Ao Yun 2022
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 27 de julio de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Notas de cata y recomendaciones de servicio de Ao Yun 2022
Cata
Apariencia
Color rubí granate brillante.
Nariz
Nariz refinada y encantadora que combina cereza morello, frambuesa, cacao, eucalipto y un toque de notas florales.
Boca
La boca seduce por su fruta delicada, sus taninos sedosos y su agradable frescura, ofreciendo un elegante equilibrio entre intensidad y finura. El final largo y sabroso revela notas ligeramente salinas que invitan irresistiblemente a otra copa.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, servir a 16°C tras decantar durante aproximadamente una hora. Este vino puede guardarse hasta alrededor de 2052.
La elegancia y riqueza de un vino chino excepcional
La propiedad
LVMH, un grupo de lujo emblemático, ha emprendido una aventura vitivinícola en China, cerca del mítico Shangri-La, en las estribaciones del Himalaya. Ao Yun, cuyo nombre significa «volando por encima de las nubes», fue creado en 2013. Procedente de varios viñedos situados entre 2.200 y 2.600 metros de altitud y producido en cantidades muy limitadas, se erige como uno de los pioneros de los vinos chinos de alta gama.
El viñedo
Ao Yun 2022 procede de 773 microparcelas repartidas en 31 hectáreas, arrendadas a 131 familias en 4 pueblos del Alto Mekong: Xidang, Sinong, Shuori y Adong. Entre 2.100 y 2.600 metros de altitud, la exposición de las parcelas y la diversidad de suelos confieren a cada pueblo su propia identidad, contribuyendo a la riqueza y complejidad de este vino chino.
La añada
2022 es una añada de muy alta calidad, gracias a precipitaciones bien distribuidas y a una insolación particularmente favorable. El 62% de la cosecha se destinó a Ao Yun, la proporción más alta desde la creación de la propiedad.
Vinificación y crianza
Gestionado según los principios de la agricultura regenerativa y ecológica, el viñedo se trabaja íntegramente a mano, con un nivel de precisión y rigor superior a las prácticas tradicionales. Cada parcela fue vinificada por separado, con una extracción suave. Los vinos se catan primero al nivel del mar y luego se ensamblan en la bodega situada a 2.600 metros de altitud, en un entorno de bajo oxígeno. Ese año, remontados manuales más frecuentes pero más ligeros favorecieron un enfoque de infusión delicada.
La crianza duró 10 meses en tinajas de arenisca y depósitos de vidrio (60%), así como en barricas (40%), seguidos de 10 meses adicionales en depósito antes del embotellado.
Ensamblaje
Cabernet Sauvignon (55%)
Cabernet Franc (14%)
Merlot (17%)
Syrah (7%)
Petit Verdot (7%).
