Bruno Dangin : Prestige de Narcès Extra Brut 2022

Características y notas de cata del Prestige de Narcès Extra Brut 2022 Bruno Dangin

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido, realzado por una fina y persistente efervescencia.

Nariz
El bouquet aromático revela una hermosa complejidad, abriéndose con notas de manzana verde y bizcocho. Luego evoluciona hacia notas golosas de brioche, subrayadas por una mineralidad salina que recuerda a la piedra húmeda.

Boca
Combinando potencia y madurez, la boca ofrece una textura rica y cremosa, perfectamente equilibrada por una acidez vibrante. El final, largo y vivo, prolonga las deliciosas notas de brioche y de mineralidad.

Maridaje

Ideal como aperitivo, este vino espumoso también combina maravillosamente con aves de preparación delicada, mariscos como el cangrejo o el bogavante, y pescado fresco. En cuanto a los quesos, complementa a la perfección quesos blandos de corteza florecida como el brie o el coulommiers, así como quesos duros curados.

Servicio y conservación

El Prestige de Narcès Extra Brut 2022 puede disfrutarse ya desde ahora por su frescura inmediata, aunque también posee la estructura necesaria para desarrollar una mayor complejidad con el tiempo.

Otras características

Este vino tiene un dosage extra brut con un nivel de azúcar residual de 8 g/l. Su graduación alcohólica es del 12,5%, con una acidez total de 5,05 g/l y una presión de 6 bares.

La elegancia y pureza de un gran Crémant de Bourgogne

La propiedad

Apoyándose en una larga tradición familiar champañesa y en treinta y cinco años de experiencia como enólogo, Bruno Dangin fundó su propia finca en 2011. Ubicada en Molesme, en Borgoña, Francia, la propiedad se extiende sobre cinco hectáreas de viñas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Hoy en día, la propiedad está dirigida conjuntamente por Bruno Dangin y su hijo Matthieu, quien representa la cuarta generación de viticultores de la familia. Juntos elaboran vinos espumosos artesanales de gran calidad, reconocidos por su expresión auténtica del terroir.

El viñedo

Este Crémant de Bourgogne proviene exclusivamente de la histórica parcela conocida como "La Grande Côte", plantada en la década de 1970. Orientadas al sur y sureste para una exposición solar óptima, estas viejas viñas se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos que datan del período jurásico. El viñedo, certificado ecológico desde 2014, se cultiva siguiendo prácticas inspiradas en la biodinámica. Las uvas se cosechan a mano para seleccionar únicamente los mejores racimos.

Vinificación y crianza

La elaboración del Prestige de Narcès Extra Brut 2022 comienza con un prensado suave, del cual solo se conserva el primer mosto, la cuvée. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas. El vino se fermenta y envejece posteriormente en barricas de roble, lo que le aporta una gran finura. Finalmente, se somete a una crianza en botella sobre lías durante quince meses, permitiendo que su riqueza aromática se desarrolle plenamente.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.