Salon 2013

La primera impresión en su lanzamiento en septiembre de 2023 es la de una fragancia sorprendentemente abierta y acogedora para un Salon joven: crema de naranja, miel floral y piel de limón, respaldadas por delicados matices de bollería ligeramente dorada, ostra láctea y una complejidad de aceite de nuez que delata la larga crianza sobre lías. Es tenso más que austero, con una capa delicada y uniforme de carne sobre sus rígidos huesos, mientras el clásico apretón marino calcáreo de Le Mesnil se impone y conduce a un largo final detallado de piel de limón. Con mucha paciencia, esto podría convertirse en un Salon clásico.

Aromas impresionantes pero muy sutiles de sílex, tiza, piedra y madreselva, además de pólvora. Cuerpo medio con un núcleo sólido de fruta, a la vez muy refinado y sedoso, con un final delicado y refinado. Puro y marcado por el terruño. Degollado en 2023. Dosificación 5 g/L. Realmente delicioso para beber ahora o guardar.

En nariz, una orquesta en la que se distinguen las notas agudas de los violines y el timbre vibrante del violonchelo. También un festival de flores y una inmensa mineralidad. Y por último, fruta madura y pura: limón confitado, higo seco y notas delicadamente lácticas. En boca, una vinosidad sublime y una textura voluminosa y acariciante, con esa rectitud muy Salon al final, pero sin ninguna dureza. Disfrutamos de uva fresca, melocotones blancos y notas más terciarias de manzanas asadas. Un Champagne voluptuoso y aristocrático.