Château Bellevue-Mondotte 2020

Ligeros acentos herbáceos y notas de compota; aún se muestra algo ceñido y cerrado, pero con un final seductoramente especiado.

Cargado de sabores de loganberry, açaí y boysenberry que aportan una energía jugosa subyacente, mientras notas de grafito, té negro, aliso tostado y violeta aparecen a lo largo. El largo final permite que todo se despliegue con suavidad. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Óptimo de 2026 a 2040.

Nariz bastante embriagadora, llena de mermelada de ciruela carnosa y fragante. En boca es untuoso y brillante, elevado y vivaz; me encanta el toque de dulzor junto a piedra mojada, regaliz y una nota de chocolate negro afilada, casi amarga. Una hermosa y suave elegancia y un sentido de refinamiento. Taninos mullidos aportan peso, densidad y estructura, sostenidos por la acidez y con un final de mineralidad salina.

Un Bellevue lineal y muy compacto, con moras, arándanos y chocolate. Boca llena y tensa, con taninos elegantes y un final largo y sabroso. Elegante y enfocado. 100% merlot. Esperar hasta 2028.

Elaborado a partir de 100 % de Merlot de viñas viejas, su color negro y púrpura por sí solo anuncia una experiencia de cata profunda. El vino es intenso, con mucho cuerpo, profundo, largo y opulento, y ofrece capas continuas de moras cubiertas de chocolate, cerezas negras, ciruelas y espresso. Aun con toda esta profundidad de sabor, todo se mantiene equilibrado, armonioso, largo y hedonista. El final aporta elevación, pureza y taninos de textura aterciopelada que cubren el paladar, manchan los dientes y no sueltan su agarre durante más de 50 segundos, dejando olas de ricas ciruelas y cerezas negras con tonos de roca triturada y piedra en el posgusto. Sin embargo, no es fácil de encontrar, ya que solo se produjeron unas 350 cajas. Para beber entre 2027 y 2055.

Rubí profundo, núcleo opaco, reflejos púrpura, ligero aclarado en el borde. Frutos del bosque, cerezas negras, delicado nougat, ralladura de naranja fresca, algo de vainilla. Trama compacta, jugoso, bayas oscuras del bosque, taninos finos e integrados, mineral y persistente, especias en el final, muy buena longitud, cierto potencial de guarda.

Aromas intensos y florales, fruta de cereza muy madura y oscura, crème de cassis; de nuevo, un gran ejemplo de fruta maravillosamente madura con mucha frescura que aporta impulso; estructurado y audaz, con taninos granulados pero presentes, gran longitud y vigor, y un roble equilibrado de principio a fin.

El 2020 Bellevue Mondotte es otra referencia poderosa del equipo de Pavie. Todo Merlot de la meseta alta sobre Château Pavie (los suelos aquí contienen un poco más de arcilla), este 2020 con mucho cuerpo, profundo y concentrado muestra un bouquet tenso, aún sin desarrollar, de frambuesas oscuras, cassis, tierra con trufa y chocolate. Equilibrado, estructurado e increíblemente puro, es sobre todo potencial en este momento y conviene olvidarlo durante 5–6 años.

Bellevue Mondotte 2020 es este año 100 % Merlot y luce un color granate-púrpura profundo. Sale con ímpetu de la copa con notas traviesas de ciruelas en conserva, tarta de arándanos y cerezas negras, que dan paso a sugerencias de violetas confitadas, tapenade y anís, además de un toque de mineral de hierro. En boca, de medio a pleno cuerpo, queda completamente recubierto por frutos oscuros y decadentes, sostenidos por taninos aterciopelados y una frescura encantadora, con un final largo y un golpe especiado.

95-96

Una nariz muy madura de frutos rojos y coulis de fresa, que aun así deja escapar algunas notas de guinda y flor de cassis, con el encanto de un batir de pestañas de Audrey Hepburn. Boca explosiva, entre una fruta muy presente y una acidez que hace la boca agua. Encontramos esa mineralidad típica y taninos que le aportan cierta gravedad. Un equilibrio sabiamente medido entre frescura y fruta madura, con un final de café recién hecho.

La nariz es afrutada y ofrece frescura, potencia, cierta concentración y una bonita fineza del grano (discretamente apretado). Aparecen notas de cassis, fresa pulposa y, más ligeramente, pequeños frutos rojos carnosos, asociadas a sutiles matices de biotopo local, discretos toques de nuez moscada, avellana tostada, vainilla y una imperceptible punta casi de salvia en el fondo. En boca es afrutado y ofrece jugosidad, suavidad, golosidad, tensión, un carácter aéreo, bonita fruta, pulpa, una fina delicadeza y un lado discretamente ceñido. En boca este vino expresa notas de frambuesa pulposa/jugosa, fresa cremosa y, más ligeramente, cassis brillante, asociadas a toques de ciruela azul ácida/jugosa, apuntes de lirio, nuez moscada, salvia, así como discretas notas de vainilla Bourbon (en el fondo) y una imperceptible punta de moca. Los taninos son precisos, bien trabajados y ofrecen suavidad. Buena longitud. Un vino lleno de delicadeza, raza y armonía.

93–95. Muestra de barrica. Elaborado a partir de viejas cepas de Merlot, es un vino rico y jugoso, con capas de fresca acidez además de fruta de mora. Los taninos aportan a este vino muy maduro una potente densidad que lo impulsará con firmeza hacia la crianza.