Château Bellevue-Mondotte 2021

Los sabores de ciruela infusionada y confitura de boysenberry de este tinto aportan un matiz exótico, mientras que la sensación relativamente generosa (especialmente en esta añada generalmente austera) da espacio a notas de grafito, anís y tierra cálida. Muestra un bonito destello de violeta al final. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2037.

Aromas fragantes de grosella negra y cereza negra en nariz, vívidos y vibrantes. Boca carnosa y dulce, de gran facilidad de beber. Bastante recto pero afinado, nada sobresale con dureza; los taninos tienen un ligero agarre mineral con notas subyacentes de tabaco, cedro y clavo, y aún con mucha fruta. Fácil de disfrutar: limpio y nítido, con un elemento pedregoso en el final y mucho sabor y jugosidad en todo el recorrido. Muy bueno.

El 2021 Bellevue Mondotte, que se encuentra junto a Pavie-Decesse y que, del mismo modo, se integrará en Château Pavie a partir de la próxima añada, exhibe un bouquet bastante maduro y ostentoso, quizá más de lo que recuerdo del en primeur. Con la aireación emergen notas de popurrí y toques de yodo. En boca es de cuerpo medio y tenso, con taninos finos y secos y un toque de especias de repostería hacia el final. Se queda un poco corto, pero por lo demás es un digno Saint‑Émilion de despedida que dejará de existir a partir de 2022.

Uno de los vinos de color más oscuro de la añada se abre con espresso, chocolate, flores, cerezas negras, arándanos y ciruelas. En boca es aún mejor gracias a sus capas de cerezas cubiertas de chocolate, regaliz, espresso y notas de roca triturada. El final, con su marcada arista salina, se prolonga. Elaborado con Merlot 100 % de viñas viejas, este es el último año para Bellevue-Mondotte, ya que las viñas se integraron en Chateau Pavie al año siguiente. Beber entre 2026 y 2052.

Núcleo rubí oscuro, reflejos púrpura, leve aclarado en el borde. Sutiles notas de clavo y especias de madera, fruta negra con apuntes de cassis y moras. Paladar complejo y jugoso, con una delicada dulzura de fruta, taninos maduros y sabrosos y un toque de nougat en el final. Se beneficiará de un mayor envejecimiento.

Un vino más grande y maduro dentro del arsenal de Pavie, el 2021 Bellevue Mondotte (100% Merlot) rebosa de frutas rojas y azules, violetas confitadas, trufa y regaliz, con una mineralidad calcárea más clásica que aparece con la aireación. Este 2021, más rico, de cuerpo medio a pleno, sedoso, redondo y seductor, tiene taninos maduros y pulidos y un final precioso. Con 13,95% de alcohol y un pH de 3,62, disfrútelo durante los próximos 15 años aproximadamente.

Kunz muestra de barrica 2022: (100% Merlot, 26,56 hl/ha, 13,95% vol. alc.) Bouquet afrutado, amplio y opulento: compota de cereza, regaliz, hierbas, tabaco, carbón. Paladar denso, aterciopelado y firme, con fruta oscura, estructura musculosa, aromática potente, taninos finamente arenosos y final largo, ligeramente secante. Aún puede mejorar.

(100% Merlot, 26,56 hl/ha, 13,95% vol. alcohol) Bouquet afrutado, amplio y opulento, compota de cereza, regaliz, hierbas, tabaco, carbón. Paladar denso, aterciopelado y firme, con fruta oscura, estructura musculosa, aromática potente, taninos finamente arenosos, final largo y ligeramente secante. Aún puede mejorar. 17/20 2028 - 2045

La arcilla profunda en los suelos calcáreos aporta opulencia y densidad en el centro del paladar. Otro vino de la gama Pavie manejado de forma impresionante durante la crianza, con notas de lila y peonía que aportan un rizo floral, y una progresión lenta y constante por el paladar, comenzando con mayor opulencia y peso para luego elevarse con la salinidad calcárea. La austeridad es clara al final; denle un poco más de tiempo en botella que a Pavie Decesse antes de abrirlo. 90% roble nuevo. Ahora íntegramente Merlot tras arrancar las viejas cepas de Cabernet ya no productivas. Última añada en los 2 ha de Bellevue Mondotte, ya que las viñas se integrarán en Pavie a partir de 2022.

El 2021 Bellevue-Mondotte es 100% Merlot, procedente de un minúsculo viñedo de solo 2 hectáreas. Presenta un color granate-púrpura profundo y necesita un leve giro en copa para desplegar aromas enérgicos de moras trituradas, arándanos silvestres y grosellas rojas, seguidos de toques de sotobosque, aceite de rosa, té Darjeeling y tapenade. En boca, de cuerpo medio, está un poco más tenso que los otros vinos de la gama Pavie, ofreciendo una intensidad y una tensión eléctricas, con taninos firmes y de grano fino, y un final largo con un toque especiado.

Suave y relajado en nariz, como la última noche de vacaciones. Notas de piña de pino y arena caliente, con cierta salinidad, evocan un jardín a orillas del mar al atardecer. Rico y veraniego en boca, cálido, denso y maduro, con un final salino y sabroso que se prolonga.

El bouquet de Bellevue-Mondotte muestra un toque de crianza con matices de tueste, pero finalmente predominan las notas de cereza y grosella, complementadas por un matiz de regaliz. De perfil esbelto, el vino presenta taninos aterciopelados. La expresión aromática parece algo contenida, pero a la vez hay energía, una bonita estructura, un buen centro de boca y un final afrutado. Un vino elegante que merece algo de tiempo para abrirse y asentarse del todo. ¡Grandes perspectivas!

La nariz es afrutada, fresca y ofrece carnosidad, cierta pequeña concentración, fina intensidad y generosidad. Aparecen notas de frambuesa carnosa, mora carnosa/jugosa y, más ligeramente, violeta, asociadas a toques de pequeños frutos rojos triturados, a una fina punta de grosella negra carnosa, a finas puntas de regaliz, así como discretos toques de mineralidad de raza, vainilla y un sutil matiz de lirio. La boca es mineral y ofrece frescura, buena definición, jugosidad, un crujido fino y cierta pureza de fruta. En boca, este vino expresa notas de cereza jugosa/fresca, frambuesa carnosa y, más ligeramente, ciruela ácida/jugosa, asociadas a toques de flores frescas, finas puntas de mineralidad de raza, una discreta sensación de identidad del lugar, una punta de azafrán (en su lado floral), así como un sutil toque de pimienta y tabaco fresco. Los taninos son pequeños y sedosos. Golosidad, una fina masticación y un buen trabajo sobre los amargos (en el fondo). Bonito grano de tanino.

Este es el último año de este merlot puro porque ahora forma parte de Chateau Pavie. Encantadores aromas de grosellas, aceitunas negras y chocolate dan paso a un cuerpo medio con una textura preciosa y gran sabor. Final jugoso. Delicioso ahora, pero para beber o guardar.