Château Bouscassé : Les Jardins Philosophiques 2019
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Descripción
Características y consejos de cata para el Jardins Philosophiques 2019 de Château Bouscassé
Cata
Color
El color presenta un hermoso amarillo con reflejos luminosos.
Nariz
La nariz revela una expresión armoniosa con notas de frutas blancas y cítricos, acompañadas de sutiles toques florales.
Paladar
En el paladar, este vino ofrece una expresión armoniosa con una textura completa y equilibrada. El final se extiende sobre agradables amargos que aportan complejidad al conjunto.
Maridajes de comida y vino
Este vino blanco seco maridará perfectamente con mariscos, pescado a la parrilla o en salsa, así como con quesos de cabra frescos. Su estructura equilibrada también lo convierte en un excelente acompañante para aves de corral con crema.
Un blanco completo y equilibrado notable
La propiedad
Propiedad emblemática de la familia Brumont, el Château Bouscassé se ha establecido a lo largo de los años como una referencia de la denominación Madiran, impulsada por la pasión de Alain Brumont por los grandes terroirs del Suroeste. La finca se extiende sobre 50 hectáreas de viñedos, repartidas en una mosaico de micro-terroirs que dan a los vinos una gran precisión y una notable riqueza aromática.
El viñedo
El Jardins Philosophiques proviene de una selección de parcelas del viñedo Bouscassé, que cubre 9 hectáreas de las 85 hectáreas totales de la finca. Las vides de 45 años están plantadas en suelos de arcilla fina amarilla y blanca que descansan sobre caliza fracturada. Orientadas al sur/suroeste a una altitud de 150 metros, se benefician de una alta densidad de plantación (8,000 pies/ha), favoreciendo la concentración de aromas y la complejidad del vino. La cosecha se realiza manualmente para preservar la integridad de las uvas de este gran vino Pacherenc du Vic-Bilh.
Vinificación y envejecimiento
Para el Jardins Philosophiques 2019, la vinificación comienza con una rigurosa selección de diferentes parcelas del viñedo Bouscassé. Las uvas enteras se someten a un largo prensado de 3 a 5 horas, permitiendo que los aromas se extraigan delicadamente. Solo los mejores jugos, seleccionados después de la cata, se conservan para la fermentación que se realiza en tanques de acero inoxidable. El envejecimiento continúa durante 12 meses sobre lías finas en tanques de acero inoxidable, aportando complejidad y frescura al vino.
Mezcla
Petit courbu, petit manseng
