Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y consejos de cata del Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" Monopole 2025 – Château de Chamirey
Maridaje
Este Mercurey 1er Cru Clos des Ruelles armoniza a la perfección con carnes rojas estofadas a fuego lento, como la ternera guisada con salsa o el cordero asado con hierbas aromáticas. También resulta muy atractivo con platos de sabores terrosos, como los elaborados con setas, y encuentra un bello eco en los quesos de cabra curados o de corteza blanda, así como en las aves de caza.
Un Mercurey 1er Cru de carácter marcado, reflejo del terruño ferruginoso de la Côte Chalonnaise
La Bodega
Fundado en 1932 por el marqués de Jouennes d'Herville en Mercurey, en Borgoña, el dominio Château de Chamirey se extiende hoy por 37 hectáreas de viñedo, 15 de las cuales están clasificadas como Premier Cru. Lo dirigen actualmente Amaury Devillard y Aurore Monot-Devillard, de la familia Rochambeau-Devillard, quienes continúan un compromiso familiar transmitido a lo largo de varias generaciones. El dominio destaca por ser el único propietario de dos climats Premier Cru, uno para vino tinto y otro para vino blanco, que ilustran la diversidad de terruños dentro de la denominación Mercurey.
El Viñedo
El Clos des Ruelles es una parcela en monopole perteneciente a Château de Chamirey en Mercurey, que abarca aproximadamente 2,5 hectáreas de viñas orientadas al sur/sureste. El suelo arcillo-calcáreo, marcado por una elevada concentración de óxido férrico que le confiere su característico color rojo ladrillo, otorga a este climat una identidad singular dentro de la denominación Mercurey Premier Cru. Las viñas, plantadas en 1954 y posteriormente en los años 1980, presentan una edad media elevada que contribuye a la concentración y la complejidad del vino.
Vinificación y Crianza
La elaboración de este Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" Monopole 2025 sigue el método que el dominio aplica a este climat: vendimia manual, rigurosa selección de los racimos y despalillado casi total preceden a una maceración realizada con levaduras autóctonas. La crianza se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble, con una proporción medida de madera nueva, con el fin de preservar la expresión de la fruta y aportar al mismo tiempo estructura y complejidad al vino.
Variedad de uva
Este vino está elaborado con 100 % Pinot Noir.
