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Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 Château de Chamirey
Cata
Vista
El color revela un tono púrpura profundo y brillante, resaltado por delicados destellos rubí a la luz.
Nariz
El bouquet aromático se abre con generosas notas de frutos rojos y negros, evocando cereza, guinda y frambuesa. La aireación revela una fina complejidad floral y especiada, marcada por toques de regaliz y pimienta.
Boca
El ataque es fresco y preciso. La boca ofrece taninos untuosos y perfectamente integrados, revelando un fino equilibrio entre redondez y frescura. El final, largo y complejo, destaca por matices minerales salinos, notas herbáceas y sutiles toques de vainilla y especias.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con un tradicional bourguignon de buey o con cordero asado a las hierbas aromáticas. También armonizará espléndidamente con platos a base de setas, un risotto, quesos semicurados o un postre de chocolate.
Servicio y guarda
El Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 puede disfrutarse desde ahora, pero su potencial le permite envejecer en bodega hasta aproximadamente 2043. Para una degustación óptima, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 13 y 14 °C.
La expresión auténtica de un gran terroir de Mercurey
La propiedad
La historia moderna de Château de Chamirey comenzó verdaderamente con su fundación comercial en 1934, año en que se produjo la primera botella de la propiedad. Ubicada en Borgoña, en el corazón de la Côte Chalonnaise, esta propiedad se extiende a lo largo de 37 hectáreas. Hoy en día, la quinta generación, representada por Amaury y Aurore Devillard, dirige la propiedad con pasión. Reconocida por su enfoque sostenible y la valorización de sus terroirs, la familia continúa un legado de excelencia preservando al mismo tiempo la independencia de sus bodegas.
El viñedo
Este vino procede de "Clos des Ruelles", un viñedo de 2,53 hectáreas que la propiedad posee en monopole dentro de la denominación Mercurey. Orientadas de sur a sur-sureste, las viñas se benefician de un distintivo terroir arcillo-calcáreo, rico en hierro oxidado que confiere al suelo su característico tono rojo ladrillo. Plantado con alta densidad, este cru reúne viñas históricas que datan de 1954 junto a viñas más jóvenes de la década de 1980, cultivadas con métodos sostenibles y vendimiadas exclusivamente a mano.
La añada
El año 2023 comenzó con cierta amenaza de heladas primaverales en abril. Sin embargo, el ciclo vegetativo se benefició de lluvias oportunas en junio y agosto, lo que favoreció un desarrollo óptimo de la vid y una excelente maduración de los granos antes de una vendimia temprana.
Vinificación y crianza
Las uvas destinadas al Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 son cuidadosamente seleccionadas antes de un despalillado adecuado. Una maceración prefermentativa en frío precede a la fermentación con levaduras indígenas. Los mostos de las viñas viejas y jóvenes se vinifican por separado. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés (15 % a 25 % de madera nueva) procedentes de los bosques de Borgoña, Allier y Vosgos, seguida de un afinamiento en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.
Variedad de uva
Pinot Noir (100 %).
