Château de Malengin : Eve 2019
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Descripción
Características y consejos de cata de Eve 2019 de Château de Malengin
Cata
Color
El vino presenta un profundo tono rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz
La nariz se abre con un bouquet intenso y complejo de frutos negros y rojos (ciruela, cereza, frambuesa, grosella negra), realzado por notas de chocolate negro, regaliz y toques florales. Matices de eucalipto, menta piperita y una mineralidad marcada por la arcilla completan esta paleta aromática.
Boca
En boca, el vino muestra un cuerpo medio, textura sedosa y taninos finos. El ataque, fresco y preciso, revela una bonita expresión frutal de cerezas y ciruelas, sostenida por una marcada tensión mineral. El final, persistente, se prolonga con aromas de cacao, especias y tabaco.
Maridajes
Este vino se disfruta mejor como aperitivo con tapas, embutidos o sardinas a la parrilla. También armoniza de maravilla con carnes blancas asadas, confit de pato, así como con platos de ternera y de caza.
Servicio y guarda
Eve 2019 puede servirse a una temperatura de 16-18°C. Se recomienda airearlo durante una hora antes de servir. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2032.
Un Montagne-Saint-Émilion con cuerpo y delicado
La propiedad
Creado en 2003, cuando fue adquirido por Edmond de Rothschild Héritage, Château de Malengin es una propiedad de 11 hectáreas situada en Montagne-Saint-Émilion, en la Ribera Derecha de Bordeaux, asentada sobre un promontorio calcáreo con suelos arcillo-calcáreos. La propiedad sigue perteneciendo a Edmond de Rothschild Héritage y está dirigida por Ève de Rothschild, quien creó la cuvée Eve. Una característica distintiva: la crianza principalmente en ánforas—algo poco habitual en Bordeaux—para realzar la fruta, la tensión y la mineralidad, al pie de una fortaleza medieval que data de 1330.
El viñedo
El viñedo se extiende sobre 11 hectáreas, a 77 metros sobre el nivel del mar, en un promontorio calcáreo dentro de la denominación Montagne-Saint-Émilion. Los suelos arcillo-calcáreos aportan a los vinos su potencia y mineralidad características. Las cepas, con una media de 23 años, están plantadas en hileras norte-sur con una exposición este-oeste para optimizar la insolación. La finca cuenta con la certificación Haute Valeur Environnementale (HVE3), reflejo de una viticultura responsable con el medio ambiente.
La añada
La añada 2019 en Bordeaux se considera excepcional, comparable a grandes años como 2018, 2016 y 2015. Las condiciones meteorológicas favorables permitieron una maduración óptima de la uva, ofreciendo un notable equilibrio entre concentración y frescura. Este año se benefició de un ciclo vegetativo ideal, permitiendo que los terroirs se expresaran con autenticidad.
Vinificación y crianza
La cuvée Eve 2019 destaca por su innovadora crianza de 12 meses: 50% en ánforas de terracota, 30% en barricas de roble y 20% en depósitos de acero inoxidable. Este reparto preserva la pureza aromática y la frescura de la fruta, a la vez que aporta estructura y complejidad. Gracias a su porosidad natural, las ánforas favorecen una suave microoxigenación y generan un movimiento vorticial que mantiene las lías en suspensión, enriqueciendo el vino sin una marcada influencia de la madera.
Variedad de uva
100% Merlot