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Château de Myrat 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de Cata y Recomendaciones para Château de Myrat 2025
Cata
Color
Este vino dulce revela un hermoso tono que va del oro pálido al oro medio, reflejando la concentración de las bayas botritizadas.
Nariz
El bouquet aromático resulta rico y meloso. Despliega magníficas notas de frutas de hueso secas, como albaricoque, piel de naranja y mango seco, sutilmente complementadas por matices de cera de abeja, jengibre y brioche tostado aportados por la crianza.
Boca
Con cuerpo medio, este vino ofrece un dulzor concentrado perfectamente equilibrado por una acidez viva y una frescura mineral típica de su terruño. El final se prolonga con gran complejidad.
Maridajes
Este vino dulce marida maravillosamente con platos sabrosos como el foie gras, las tapas especiadas, el pollo al curry o la chuleta de ternera braseada. También realza los mariscos como las gambas y los langostinos, así como quesos de carácter como el Roquefort y el Comté. Para el postre, será el compañero ideal de una mousse de mango o de una macedonia de frutas frescas.
Servicio y Guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 9 y 10°C para disfrutar plenamente de su frescura y sus aromas. No es necesario decantarlo. Esta añada puede guardarse para una crianza óptima hasta aproximadamente 2037.
La Elegancia de un Gran Sauternes de Barsac
La Propiedad
Fundado en el siglo XVII, Château de Myrat es una propiedad vitivinícola situada en Barsac, en la región de Burdeos. Clasificado como Segundo Cru en 1855, este viñedo de 22 hectáreas ha tenido una historia singular, marcada por el arranque completo de sus viñas en 1976 antes de una audaz replantación en 1988. Adquirida en 1937 por Max de Pontac, descendiente de Jean de Pontac (fundador de Haut-Brion), la propiedad está hoy dirigida por Xavier de Pontac, Slanie de Pontac-Ricard y Elisabeth de Pontac-Chabot. El dominio destaca por su filosofía centrada en el equilibrio, el respeto por la biodiversidad y la elaboración de vinos elegantes.
El Viñedo
Las 22 hectáreas de viñas prosperan sobre la meseta de Haut-Barsac, dentro de la reconocida denominación Sauternes. Este terruño excepcional se compone de suelos arcillo-calcáreos que reposan sobre un sustrato rocoso de caliza fracturada. Esta configuración geológica garantiza un excelente drenaje natural a la vez que confiere a los vinos una columna mineral distintiva. El microclima local, influenciado por el río Ciron, favorece el desarrollo de la podredumbre noble, esencial para la elaboración de estos grandes vinos dulces.
Vinificación y Crianza
La vendimia se llevó a cabo del 18 de septiembre al 16 de octubre, requiriendo tres pasadas para seleccionar meticulosamente las bayas. Realizada íntegramente a mano, esta vendimia dio lugar a una añada descrita como potente, muy floral y de gran pureza aromática. Es un año muy representativo del estilo de Barsac, que ofrece un final particularmente fresco. Para elaborar este vino, cada día de vendimia se vinifica por separado con el fin de preservar la identidad de cada lote. La fermentación tiene lugar directamente en barricas de roble, y el equilibrio final se determina con precisión mediante análisis y catas periódicas. El vino se beneficia después de 18 meses de crianza en barricas de roble, de las cuales un 40% son nuevas, lo que le permite afinar su estructura y complejidad. Alcohol: 13,5% vol.
Variedades de Uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje del 92% de Sémillon, 5% de Muscadelle y 3% de Sauvignon.
