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Sauternes

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Famoso en el mundo entero por su refinamiento y su complejidad, el Sauternes se distingue de las demás denominaciones de vinos licorosos y está simbolizado por el prestigioso Château d'Yquem. Antes de ser un vino, el Sauternes es antetodo una denominación. Situado en la ribera izquierda de la Garona, a unos treinta kilometros en el sur de Burdeos, la zona de producción de Sauternes representa una superficie de 1 557 hectáreas, con 5 zonas : Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac y Barsac. El viñedo de Sauternes viene plantado en un terruño pedregoso, compuesto por graves y guijarros calcáreos.

Los vinos de Sauternes deben su gusto particular a la famosa « podredumbre noble » el botrytis cinerea, este hongo sin el cual no existiría. El microclima presente en la zona, asociado al papel imprescindible del Ciron (pequeño afluente el río Garona) permiten el desarrollo de la podredumbre noble gracias a la humedad de las brumas de las mañnas en el otoño que se deposita en las uvas. El botrytis permite desecar las uvas concentrando el azúcar 221g/l según las especificaciones de la denominación) y desarrollar los aromas particulares del Sauternes. Verdadero oro liquido, los vinos de Sauternes son el resultado de un proceso largo y costoso para los productores ya que la tasa de rendimiento está limitada a 25hl por hectárea. Para las propiedades más selectivas, una vid equivale a una copa de vino mientras que normalmente se trata de una vid para una botella de vino.

La clasificación de 1855 realizada durante la Exposición Universal de París firmará el reconocimiento de 26 crus classés, expresando cada uno una tipicidad propia. Aunque el Sémillon sea la cepa emblemática de la denominación Sauternes, el ensamblaje cuenta con el Sauvignon Blanc y la Muscadelle.

El Sauternes debe su fama a algunas propiedades prestigiosas tales como el Château La Tour Blanche, Château Suduiraut, Château Guiraud, Château Climens, Château de Rayne Vigneau o Château Lafaurie-Peyraguey...

Caracterizados por una gran frescura aromática con notas de agríos en la juventud, los vinos de Sauternes presentan un fantástico potencial de envejecimiento, permitiendo desarrollar su complejidad con una gran opulencia en boca y una acidez carácteristica.

A veces asociados a las cenas de fiestas, el Sauternes se combina perfectamente con los maridajes más sorprendentes, particularmente con la cocina fusión y la cocina especiada.

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Château d'Yquem 1988

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
96 / 100
J. Robinson
19,5 / 20

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Château d'Yquem 2009

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
100 / 100
J. Robinson
17 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 6 Botellas (75cl)
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Parker
90-92 / 100
J. Robinson
16,5 / 20

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Château Rieussec 2009

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru classé
Parker
98 / 100
J. Robinson
18,5 / 20

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Château d'Yquem 2010

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
98 / 100
J. Robinson
16.5++ / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 6 Botellas (75cl)
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Château Rieussec 2002

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru classé
Parker
89 / 100
J. Robinson
17+ / 20

 IVA Incl.1 Doble-Magnum (3l)
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Château d'Yquem 2007

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
98+ / 100
J. Robinson
17,5 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 6 Botellas (75cl)
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Château d'Yquem 2000

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
90 / 100
J. Robinson
17 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 6 Botellas (75cl)
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Parker
92 / 100
J. Robinson
17 / 20

 IVA Incl.1 Doble-Magnum (3l)
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Parker
94 / 100
J. Robinson
17,5 / 20

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Château d'Yquem 2011

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
94 / 100
J. Robinson
18 / 20

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Château d'Yquem 2015

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
100 / 100
J. Robinson
19 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 3 Botellas (75cl)
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Parker
95-97 / 100
J. Robinson
17,5 / 20

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Château d'Yquem 2014

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
96-98 / 100
J. Robinson
18 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 3 Botellas (75cl)
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Château d'Yquem 2013

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
95-97 / 100
J. Robinson
17,5 / 20

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Château d'Yquem 2017

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
97-99 / 100
J. Robinson
18 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 3 Botellas (75cl)
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Parker
95-97+ / 100
J. Robinson
18 / 20

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Château d'Yquem 2016

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
98+ / 100
J. Robinson
18 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 3 Botellas (75cl)
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Parker
95-97 / 100
J. Robinson
17,5 / 20

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Château d'Yquem 2006

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru Supérieur
Parker
95+ / 100
J. Robinson
19 / 20

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Château Guiraud 2001

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru classé
Parker
92 / 100
J. Robinson
17 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 12 Botellas (75cl)
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Parker
94-96 / 100
J. Robinson
17,5 / 20

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Château Suduiraut 2009

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru classé
Parker
98 / 100
J. Robinson
17,5 / 20

 IVA Incl.Una caja de madera de 6 Botellas (75cl)
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Château Guiraud 2003

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru classé
Parker
90 / 100
J. Robinson
16 / 20

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Château Guiraud 2007

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru classé
Parker
94 / 100
J. Robinson
17,5 / 20

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Clos Haut-Peyraguey 2007

Burdeos - Sauternes - Blanco
1er cru classé
Parker
93 / 100
J. Robinson
19- / 20

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Parker
93 / 100

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