Château d'Yquem 2007

La nobleza de un extraordinario 1er Grand Cru Classé de Sauternes

La propiedad

La reputación de Château d’Yquem se ha forjado a lo largo de los últimos 400 años, alcanzando su punto culminante en 1855, cuando fue elevado al rango de Premier Cru Classé Supérieur en la clasificación oficial encargada por el emperador Napoleón III para la Exposición Universal de París. El único nombre que ha alcanzado esta distinción, Yquem se mantiene inigualable entre las leyendas de los grandes vinos.

El viñedo

Château d’Yquem cuenta con unas cien hectáreas en producción, plantadas con un 75% de sémillon y un 25% de sauvignon blanc. El Ciron, afluente del Garona esencial para la creación de los vinos de Sauternes, proporciona un microclima excepcional para las viñas de la propiedad. Gracias a su influencia, en otoño se desarrollan nieblas matinales justo antes de la vendimia, lo que favorece la aparición de la podredumbre noble, Botrytis Cinerea. Más allá del terroir y el clima únicos, la reputación de Château d’Yquem también se debe a su experiencia y sus exigentes estándares. Con rendimientos drásticamente limitados, Château d’Yquem produce vinos de Sauternes cuya rareza contribuye a su prestigio.

La añada

2007 es una de esas añadas que escriben la leyenda de Château d’Yquem, 1er Grand Cru Classé de Sauternes. Inicialmente se esperaba que fuera un año temprano como 1997, pero 2007 resultó finalmente ser una añada tardía en cuanto al desarrollo de la famosa botrytis cinerea en el sur de la región de Burdeos. Muy esperada, la podredumbre noble se instaló desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Al igual que en 1967, 2007 concluyó tarde en Château d’Yquem, con una botrytis perfecta. Más allá de las condiciones climáticas únicas de este año tan particular, Château d’Yquem 2007 destaca como una de las mejores añadas de Sauternes.

Ensamblaje

Sémillon y sauvignon blanc.

Características y consejos de cata para Château d’Yquem 2007

Cata

Vista
Brillante, el color es dorado intenso con ligeros reflejos ambarinos.

Nariz
Intensa, la nariz muestra la precisión y pureza aromática que son señas de identidad del estilo de Château d’Yquem. Matizado en todo momento, el bouquet se abre con notas concentradas y fruta confitada. Después llega la riqueza de las notas de miel, seguidas de matices especiados y membrillo.

Boca
Enérgica, la boca es precisa, delicada, amplia y concentrada. Un modelo de armonía, el equilibrio entre dulzor, acidez y alcohol logra una plenitud digna de los mejores Sauternes. El paladar se prolonga y se estira hacia un final de notable pureza. Un deslumbrante Château d’Yquem de una excepcional añada “7”.