Château d'Yquem 1986

No hay otro vino en el mundo como este, y ningún otro vino de lujo puede justificar su precio tanto como Yquem. La extraordinaria cantidad de trabajo minucioso necesaria para producir el néctar conocido como Yquem es casi imposible de comprender. Es un esfuerzo fascinante. Con una mayor presencia de botrytis que el colosal 1983, pero con menos potencia y alcohol, Yquem 1986 recuerda al 1975, solo que más precoz y aún más concentrado. Varios négociants bordeleses muy respetados, entusiastas de Yquem, afirman que Yquem 1986 es el mayor vino elaborado en la propiedad desde el legendario 1937. Su cautivador bouquet de piña, avellanas salteadas, notas de vainilla y albaricoques maduros es impresionante. De una concentración irresistible, tanto la amplitud como la profundidad de sabor parecen no tener límites. Este Yquem, con cuerpo y potente, pero impecablemente equilibrado, debería ofrecer momentos de disfrute memorables durante 40-55 años más. Como el 1983, es otro tour de force de la vinificación. Madurez prevista: 2000-2040. Última cata: 04/91.

De un año excepcional en Sauternes, este Yquem muestra notas de miel, pero no termina de despegar. En nariz está algo plano, le falta acidez y el final se vuelve ligeramente seco. — Vertical de Yquem. Beber ahora hasta 2010.

El Yquem 1986 es, sobre el papel, un gran Sauternes, aunque las botellas tienden a ser algo variables. Nunca se sabe del todo qué esperar. Esta es, sin duda, una de las mejores. Vibrante en nariz, muestra el mismo bouquet efervescente que encontré hace cuatro años, con miel pura, azafrán, flores amarillas y toques de caramelo de cebada, todo bellamente definido y enfocado. En boca es elegante, con un equilibrio exquisito y esa misma acidez vivaz que aporta tanta tensión. Con notas de médula de naranja, mandarina y jengibre hacia un final preciso y brillante, es una magnífica muestra.

El d’Yquem 1986 ofrece el equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, con fruta tropical madura y melosa. Piña, crème brûlée, albaricoques, miel, frutos secos tostados y vainilla, con frescura, dulzor y energía.

Dorado intenso con reflejos ambarinos. Buena intensidad aromática: flor de azahar, almendras, miel, vainilla y notas tostadas. Entrada en boca fresca e intensa. Seductor, pero también potente. La estructura es marcada y sostenida por la fruta, algo que se percibe claramente en el final. Magnífica intensidad frutal en el posgusto. Un gran Yquem, con gran potencial. Ya se puede empezar a disfrutarlo.

El primer sorbo hizo pensar en un posible vino del siglo. Pero en la siguiente cata todo fue muy distinto: miré atónito la etiqueta después de que se revelara durante una amplia cata a ciegas de Yquem. Luego volví a mirar mi hoja: ¡15/20 puntos! Y todos los demás catadores también negaban con la cabeza, porque este legendario 86 se mostró extraordinariamente mal. Cuando lo bebí por primera vez en primavera con Jean-Pierre Moueix, predicaba en la mesa del almuerzo que, para mí, este añada podía ser el sucesor del 37, y ahora esto: bouquet caprichoso; pasas sultanas, que recuerdan a un Riesling del Rin. Boca vegetal, fina amargura, clorada, salina. Como última nota, aún había apuntado: dulzor sencillo, sin clase. ¡Debía de ser una mala botella! En cualquier caso, aquí aún no se ha dicho la última palabra. ¡Sin valoración para esta botella! 1996, catado a partir de tres botellas diferentes: todas eran torpemente dulces y estaban muy lejos de poder aspirar a ser un vino del siglo. Después de tantas botellas malas, debo desaconsejar encarecidamente a todos los amantes de Yquem la compra del 86. Quizá algún día se recupere y llegue a ser lo que prometía al principio. Quizá viva un renacimiento como el del 82 en su momento. Aunque en general soy una persona optimista, ahora mismo me falta la fe. 97: Ahora sé cuál es el problema de este Yquem, grande en sí mismo: es demasiado “frío”. Mientras que el 83, el 88 y el 89 huelen casi de forma explosiva a fruta seca, este 86 se comporta como un Chablis frío: en nariz aparecen trazas de caliza y magnesio y un dulzor tenue, casi discreto. Así, tampoco puede revelarse el matiz de botrytis que se insinúa en el perfil ácido. En los próximos cinco, quizá incluso diez años, no se le podrá tomar cariño. Pero – irá a más y, en su plenitud, será un gran Yquem con un perfil similar al de un Barsac. Sin embargo, apenas unos meses después, otra botella de 16/20 puntos: bouquet perfumado, con muchas facetas y un dulzor agradable. Boca jugosa, melón, buena longitud. Otros catadores lo puntuaron más alto. Por desgracia, es de suponer que, como en el 67 y el 75, hay diferencias entre botellas. Pero, dentro de todas las hipótesis, hay algo muy positivo: este vino tiene, dentro de veinte años, madera para convertirse en un vino del siglo. 99: Bebido para coronar una velada inolvidable en casa de Christine y Christoph Rageth en Dietikon y “enterrado” al son de guitarras: amarillo medio con los primeros reflejos dorados. Bouquet suavemente tostado, con aromas de vainilla y albaricoques; la botrytis queda velada al fondo. Boca grasa y opulenta; los aromas aún están cerrados y el vino muestra incluso cierta astringencia tánica. Poco después de la salida del Château, estaban ahí los indicios de una añada de Yquem muy, muy grande. Luego vinieron años difíciles y embotellados a menudo algo difíciles de entender. Y después tuve el absoluto momento “aha” de un Sauternes deslumbrante. Un potencial inmenso está, en cualquier caso, garantizado. Lamentablemente, parece haber diferentes calidades de botella. Las mejores: 19/20. 06: El color más profundo de todos los Sauternes degustados. Bouquet fresco, azahar, albaricoques como recién cocidos, especiado y rico, dulzor compacto, muy perfumado en el centro, pimienta blanca, cidra confitada; aún parece muy joven y fresco, termina con un enorme empuje de fruta y de dulzor y muestra un potencial de envejecimiento enorme. Un gran Yquem que, de algún modo, mezcla su tipicidad de Sauternes con cierta finura que recuerda a un grandísimo Barsac. 08: ¡Bebido dos veces el mismo día! Primero a mediodía en Cos d’Estournel con Jean Guillaume Prâts y luego por la noche con François Xavier Borie en Grand Puy Lacoste. ¡El negocio de los primeur también tiene su lado bueno! (19/20). 16: Naranja-oro brillante. Bouquet genial: delicados tonos cítricos y una nota de botrytis de gran complejidad, azahar, mermelada de albaricoque fresca y enfriada; muy equilibrado. En boca, de cuerpo fino pero pleno, balanceado, homogéneo en el paso, persistente en el final. Pertenece a los grandes Yquem, pero no a los más espectaculares. O quizá aún llegue, porque, a diferencia de todos los demás Sauternes de 1986, aquí todavía hay potencial adicional. En conjunto, un paquete de finura nada desdeñable. Estuvo por encima de todos los competidores. (19/20). 19: Amarillo-oro brillante, aún no tan evolucionado (¡el Rieussec ’86 de la misma serie era mucho más oscuro!). Después de catar bastantes 1986 una y otra vez, este es el único vino en el que se encuentra botrytis desde el primer segundo, aunque no muy intensa. El bouquet es amplio y lleno de matices. Hay bayas frescas, fruta muy madura y también fruta seca: albaricoques, melocotón, mirabeles y naranja. Reservado y tierno a la vez. En boca, sublime y a la vez pleno; la acidez está integrada, el paso es suave, con una textura casi sedosa. El final es concentrado, intenso y muy largo. No es un Yquem absolutamente gigantesco. Sin embargo, aquí tampoco se ha dicho la última palabra, porque la madurez de disfrute no ha hecho más que empezar. Y como es a) un Sauternes y b) un Yquem, contaba con una garantía de placer casi hasta el año 2100. (19/20). 21: En la cena en Lynch-Bages. El vino se nos sirvió a ciegas. También aposté por 1988 y supuse Suduiraut o Yquem. Había bebido Yquem 1988 unos días antes. Pero era el 1986. Con un color dorado a medio evolucionar y delicados reflejos verdosos. Nariz llena de mirabeles, ciruelas verdes y azafrán. La botrytis (todavía) no termina de imponerse y, así, este vino agradablemente dulce se muestra vegetal, albaricoqueado y meloso a la vez. En boca, sin embargo, muestra mucha más grandeza. (19/20)

Bouquet aterciopelado, cremoso, amplio, dulce y potente, con notas de pasas, albaricoques secos, miel y Pertinax. Boca aterciopelada, densa, cremosa y plena, con una dulzura marcada, acidez fina y matices de té de flor de tilo. Boca cremosa, amplia y aterciopelada, con una aromática muy variada, estructura cremosa, dulzura intensa y un final largo y pleno. 19/20 Beber – 2040

Un verano caluroso y seco en Sauternes, tras un comienzo de temporada difícil, y este fue uno de los añadas más tardíos registrados: la vendimia empezó de verdad tras un episodio de lluvias a finales de octubre, seguido de un noviembre seco y soleado que permitió continuar la recogida durante todo el mes (el château recuerda que gran parte de ella se llevó a cabo bajo un manto de bruma pintoresca). El resultado es enormemente impresionante y, incluso hoy, este Yquem conserva un impulso juvenil. Espere abundantes notas de marmelada punzante, piña y piel de naranja, frutos secos superpuestos con trufas, azafrán, limón confitado, caramelo salado y comino a la parrilla. Alexandre de Lur Saluces estaba al frente de la propiedad en 1986, como lo había estado desde la década de 1960. Crianza en 100% roble nuevo.

De color dorado pálido a medio con un toque ámbar, el d'Yquem 1986 se despliega lentamente en la copa con un potente crescendo de mermelada de naranja, panal de miel, praliné y té negro, seguido de sugerencias de azúcar moreno y almendras tostadas. En boca se muestra fabulosamente sabroso, con una implacable columna vertebral de acidez que crea una tensión emocionante, y un final largo con notas de frutos secos. El azúcar residual es de 96,9 g/l.

La añada 1986 no dio lugar al vino más potente, pero la botrytis es de primerísima calidad y el vino es fino, largo, sorprendentemente estructurado, esbelto, de eterna juventud, con bellas notas de azafrán.

Color acobrizado. Nariz afrutada, ligeramente avainillada y tostada. Notas de crème brûlée y vainilla. Sedoso en la entrada en boca, el vino se funde, extremadamente afrutado, suave, con energía y densidad. Cae ligeramente en la persistencia antes de volver con hermosos aromas complejos. Muy abierto en este momento.