Château d'Yquem 1982

Esta añada, muy denostada por las lluvias que complicaron la vendimia en Sauternes, fue en realidad excelente tanto para Yquem como para su vecino más cercano, Chateau Suduiraut, que recogieron gran parte de la cosecha antes de que las lluvias causaran daños. Yquem esperó después a que los viñedos se secaran, vendimiando las últimas uvas el 7 de noviembre. El 1982 presenta un estilo de Yquem muy accesible y expresivo, carnoso y jugoso, con sabores de piña melosa, melocotón y albaricoque, con presencia de botrytis, aunque no muy marcada. En boca es enorme, denso y casi tan impresionante como el 1983, pero no se percibe el mismo grado de longitud ni de complejidad potencial. Aun así, sigue siendo un gran Yquem, algo pasado por alto por la atención prestada a los 1983 y 1986. Madurez prevista: ahora-2020. Última cata: 12/90.

Color ámbar profundo, con notas de naranja especiada, trébol y almizcle, de tacto mullido, que se prolongan en un final ligeramente opulento. Un año difícil para Sauternes, pero aquí la dulzura más marcada se mantiene a raya, conservando esa sensación sedosa de principio a fin. -- Vertical de Yquem sin cata a ciegas (julio de 2014). Beber ahora.

Vendimiado del 16 de septiembre al 5 de noviembre tras un verano caluroso y seco. Me parece ridículo que este vino se venda por mucho menos de lo que los mercados están dispuestos a pagar por, por ejemplo, Ch Lafite 1982. RS 100 g/l. Naranja resplandeciente. Intensos sabores de azúcar de cebada. Dulce, sí, pero tan fresco y vibrante, sin pesadez. ¡Este vino tiene un auténtico despegue! Quizá no sea muy largo, pero es tan refrescante. (JR)

El Yquem 1982 es uno de los pocos Sauternes realmente impresionantes de una añada difícil para la denominación. Esta botella, catada en el château, reproduce la actuación de la que se probó en Hatched dos años antes. El 1982 ofrece en nariz aromas de madreselva y membrillo, quizá un punto más floral, pero es muy expresivo y tal vez incluso más definido que el 1983, mejor considerado. En boca está bien equilibrado, con una entrada vivaz y una fina hebra de acidez. Se muestra vivo y preciso hasta un final armonioso. Bon vin. Catado en la vertical de Yquem en el château.

Un buen d’Yquem, pero sin llegar a emocionar. El vino se sitúa en el lado más anaranjado y tropical del estilo, con matices de caramelo, melaza y azúcar moreno que acompañan las notas de piel de naranja confitada, melaza y mandarina, rematadas por una gama de especias y butterscotch. Beber entre 2022 y 2037.

Brillante color amarillo dorado medio, con reflejos plateados. Un bouquet seductor con intensos matices de miel de flores, mermelada de naranja, mandarina, con notas de lanolina y azafrán. En boca es complejo y jugoso, con un dulzor bien integrado; se muestra sólido y potente. Final con agradables notas especiadas y de madera. Un estilo bastante tradicional debido a la añada cálida, ya plenamente maduro y versátil.

Durante mucho tiempo fui injusto con el 1982. De algún modo le costó evolucionar… ahora ha superado esa etapa y por fin sigue su camino (probablemente descalzo) hacia un Yquem clásico. Amarillo intenso. Nariz compleja y muy expresiva, con notas típicas de azafrán, miel, albaricoque, almendras tostadas y piel de naranja. En boca muestra una densidad que nunca había encontrado en esta añada. Es potente, con cuerpo, cremoso, seductor. Catado por quinta vez, puntuado tan alto por primera vez. He quemado mis notas antiguas.

Este Yquem me brindó la lección más importante y la certeza de que nunca se debería tocar un Yquem demasiado joven (con menos de diez años de crianza). He ido valorando este 82 cada vez más alto, cada vez que volvía a mi paladar. Todo empezó con 15/20 puntos en 1989. En 1991 estaba en 16/20. Nota de 1992: evoluciona cada vez más positivamente; nota de tostado, caramelo, almendras, botrytis bien integrada. En boca parece muy joven, con las reservas correspondientes, mucha persistencia retronasal. Lo reprendí injustamente y ahora, para rehabilitarlo, lo sitúo al mismo nivel que el Suduiraut Cuvée de la Madame de la misma añada. Ahora entiendo también por qué incluso entre los empleados de este Château existen discrepancias sobre si el 82 o el 83 es el vino más grande. Cada vez estoy más convencido de que este Yquem avanza lenta pero seguramente hacia los 19/20. Simplemente, mejora sin parar. 1997, bebido de una botella que estuvo una semana entera en el frigorífico: un pequeño sorbo me confirmó que ya alcanza realmente 19/20 y que pertenece a las grandes añadas de Yquem. Otra cata: antes bebimos nueve Burdeos tintos del 82 distintos. Algunos ya miraban mis puros y entonces llegó un momento de despiste cuando colocaron copas llenas de este fenomenal d’Yquem 82 de la bodega de Jo Ziltener (¡gracias, Jo!). Lo olí y me bebí la copa de un trago. Mantuvé el vino en la boca casi tres minutos y, con cada segundo, sentía esa sensación infinita de bienestar de hacer girar un grandísimo d’Yquem en el paladar. No anoté nada —pero, por supuesto, me serví otra vez. 98: amarillo medio; reflejos dorados, luminoso. Bouquet intenso y concentrado; muchos aromas que, junto con la bonita nota de botrytis, ofrecen un baile maravilloso en nariz, con caramelo claro de fondo: una fuerza compacta. En boca, soberbiamente equilibrado; notas de bayas frescas y otras frutas, miel, vainilla, final rico y largo. Si este Yquem 82 sigue así, incluso puede llegar a ser un 20/20. 01: Jo Ziltener trajo una botella. Mientras los colegas encendían un puro grande, me serví rápidamente una segunda copa. 03: de media botella muestra ahora una bonita madurez; la dulzura embriagadora se mezcla con una botrytis especiada, de pimienta, que aporta frescura. En boca, graso, rico, una auténtica orgía de aromas (19/20). 06: en el restaurante Delice, en Stuttgart. Peter Eltschinger, además de las motos, también estaba generoso y pidió esta botella. De algún modo este Yquem se vuelve cada vez más fresco y más especiado. Fue divertidísimo y por eso se terminó rápido. 09: ahora se vuelve más suave y más blando (19/20). 10: nariz rica y opulenta, muy “rubensiana”, nota de repostería milanesa, casi mantecosa con tonos pegajosos de botrytis; en el interior, ralladura de naranja y frutas de bizcocho. En boca casi excesivo, borgoñón, con muchas notas de sultanas claras recién picadas; en el extracto, fino mazapán, angélica, glucosa, con una acidez que apenas logra equilibrar el azúcar abundante. Quien sostenga que los grandísimos Sauternes a menudo recuerdan a un licor algo espeso, aquí tiene una prueba clarísima (19/20). 12: amarillo bastante oscuro, luminoso. Bouquet fascinante y perfumado, aroma claro de pasas, miel, albaricoques secos sin sulfitos; hay muchas más capas que en Suduiraut, presión suave, dulzor filigranado. La boca es compleja y cremosa-elegante, con caramelo, pastelería de almendra, naranja confitada en el extracto. El conjunto es un acto de nobleza y finura. Desde hace años este Yquem infravalorado sube un peldaño cada vez, así que lleva incorporada una garantía de vida de varias décadas más (19/20). 13: bebido en Lafaurie-Peyraguey en la cena de las décadas. Amarillo medio con brillo anaranjado. Bouquet delicado, muy complejo, pimienta blanca, pieles de naranja confitadas, con notas de tostado claro por debajo que aportan al bouquet filigranado un matiz de fruto seco. En boca, finísima raza y muchas sutilezas; el final sensacional, quizá de apariencia algo esbelta pero muy largo, está marcado por nougat claro, caramelo y ralladura de limón fresca (19/20). 22: magnum. Color oro anaranjado. Bouquet abierto con una botrytis finamente especiada, de pimienta, y perfumada, muy complejo, con miel confitada, almendras de feria recién tostadas, cúrcuma, albaricoques claros y un matiz de azafrán. En boca, danzante; el dulzor está finamente calibrado con una acidez perfectamente equilibrante. En el final aromático resulta delicadamente mantecoso, con aromas de crème brûlée (19/20).

Bouquet aterciopelado, denso, amplio y cremoso, con notas de caramelo, frutas confitadas, pasas, nougat y delicia turca. Paladar denso, cremoso, elegante y de fina opulencia, con una dulzura intensa y cremosa, una estructura finamente opulenta, acidez bien integrada, una aromática compleja y potente, y un final largo y meloso. 19/20 beber – 2030

Manzana Granny Smith, textura sedosa y suave, acideces frescas, notas de membrillo, azafrán y trufa, junto con un delicado toque cítrico. Hay menos concentración que en muchos años de Yquem, y está en una meseta, pero no mejorará más a partir de aquí. A diferencia de los tintos de Burdeos, 1982 fue más complicado en Sauternes y, al final, en el ensamblaje final solo se utilizaron las primeras pasadas por el viñedo, durante septiembre. Pero sigue siendo un vino mágico, maravilloso para disfrutarlo con calma. 108 g/l de azúcar, uno de los niveles más bajos registrados. Alexandre de Lur Saluces, director.

El d’Yquem 1982 presenta un color dorado medio con matices ámbar. Requiere algo de aireación y de agitar la copa antes de que surjan notas de praliné, limones en conserva, mantequilla de manzana y tierra polvorienta, seguidas de matices de hoja de lima y hoja de tabaco. En boca, con cuerpo, es vibrante y complejo, cargado de capas cítricas y minerales, y culmina en un final persistente con un toque de crème brûlée al limón. El azúcar residual es de 108,4 g/l.

La añada 1982 dio lugar a un magnífico Yquem, rico y pleno, con marcadas notas de fruta confitada, inigualable por su generosidad. Buena estructura, con un ligerísimo bache que, sin embargo, le aporta un perfil más aéreo. 13,2% vol y 108 g/l. Acidez: 4,51 g H2SO4.

¡Así que era esta la botella! El vino continúa su bella y noble aventura. Color cobrizo e intenso. Nariz muy fino y sutil, con un delicado toque de vainilla, que transmite una sensación de atemporalidad. En boca es envolvente, etéreo, sedoso y potente, con un magnífico brillo de fruta. Final sutil, de textura noble. Soberbio. Un gran logro de Yquem, que siempre he considerado superior al 1983.