Château d'Yquem 1979

Es un Yquem inmensamente atractivo, aunque da la impresión de que le falta algo. De color oro pálido, con el bouquet típicamente maduro de Yquem —amaderado, especiado y mantecoso—, resulta solo ligeramente más reservado de lo habitual. En boca, este vino con cuerpo es intenso y bien equilibrado, pero se queda apenas un poco corto en el final. El Yquem 1979 no es tan potente ni tan rico como este vino puede llegar a ser en las mejores añadas. Solo se conservó el 40% de la cosecha. Madurez prevista: ahora–2020. Última cata: 12/90.

Encantador y de estilo elegante, este Yquem equilibrado seduce con notas tropicales, albaricoque seco y sabores cremosos y sedosos. De cuerpo medio, se posa suavemente en el paladar y luego se impone con un final persistente. — Vertical de Yquem. Beber ahora y hasta 2020.

Yquem 1979 es una añada que no me había encontrado desde hacía muchos años. Fue una vendimia tardía que comenzó el 15 de octubre, y la botrytis tardó mucho en desarrollarse; la recolección no terminó hasta el 29 de noviembre. Los rendimientos fueron muy bajos. La nariz se muestra cerrada, con aromas de miel seca, caramelo de cebada y una nota de adhesivo. En boca es mejor que en nariz: un Yquem delicado, fresco y vivaz, con un hilo de acidez bien marcado. De cuerpo ligero, termina con un final punzante, más bien corto. Está en un declive elegante. Catado en el château.

Botrytis ligero. Color dorado a miel, nariz de albaricoque, vainilla y guayaba. Buena sensación en boca, pero le falta el peso de una gran añada. En el paladar, algunas notas de naranja melosa y piña. Un buen Yquem, plenamente maduro, pero desde luego no grande.

1990, bebido en la mesa del mediodía con Michel Délon (Léoville-Las-Cases): presencia de membrillo. Sin embargo, un vino pegajoso, casi sobrecargado, al que le falta acidez; por ello, demasiado opulento, y lamentablemente el dulzor predomina claramente. Cata de Yquem 1992: mantecoso, mucha glicerina, heno, flores secas; le cuesta abrirse. En boca: mermelada de albaricoque, frutas claras, pectina, mucha grasa, lamentablemente algo falto de acidez. 98: amarillo muy pálido con reflejos anaranjados. Bouquet de pimpinela y mirabela; se muestra fresco y picante, con ralladura de limón en nariz. Boca aceitosa y rica, ligera amargura en el extracto, final pesado y dulzón. (15/20). 11: al principio, de verdad solo durante unos pocos segundos bonitos, aparecieron cierta botrytis y el perfume de Yquem, pero luego se volvió pesadamente dulce y también ligeramente herbáceo en nariz. En boca, bastante bonito, pero también aburrido. No me lo terminé — aunque en la etiqueta ponía Yquem.

Color cobrizo con reflejos verdes. Nariz discreta. Un toque de caramelo, pero también de goma. Boca ligera, afrutada y corta. Debería haberse bebido antes.