Château d'Yquem 2023

Amarillo dorado brillante; qué aroma: una nariz fina de albaricoques secos, limones confitados, peras Williams, almendras y madera de cedro, con flor de azahar, salvia y romero; de gran complejidad. En boca es cremoso y poderoso, sin resultar excesivo, con mucha textura sedosa; increíblemente fresco y dotado de una acidez grandiosa, este vino parece literalmente flotar sobre la lengua y se prolonga en un final casi interminable. Un d’Yquem delicado, hecho para una pequeña eternidad y que, tras 2021 marcado por la elegancia y 2022, con la concentración y la potencia en el centro, se presenta como una armoniosa simbiosis de ambas añadas precedentes.

Con 153 gramos por litro de azúcar residual —situándolo entre las 10 añadas más concentradas de la historia del château— el d'Yquem 2023 se cuenta entre los mejores vinos embotellados aquí bajo la dirección de Lorenzo Pasquini. Se despliega en la copa con un bouquet complejo, vibrante y de una pureza extraordinaria de piña, guayaba, mango, cítricos confitados, cera de abeja y especias. De gran cuerpo, denso y concentrado, aúna una profundidad formidable con un control perfectamente medido, construido en torno a un corazón de fruta carnosa, enmarcado por una acidez viva y una textura cristalina, y culmina en un final interminable, refinado y etéreo. La potencia natural de Yquem queda aquí magistralmente encauzada por la frescura y la tensión de la añada, revelando una estética de precisión y vibración que solo se encuentra en los grandes años de la propiedad—algo aún más notable si cabe por el hecho de que el château alcanza hoy niveles de concentración incluso superiores a los de hace una década, sin que se perciba un aumento de dulzor en el paladar.

Encantadoras notas de madreselva, lemon curd, brioche y pera cremosa se deslizan sin esfuerzo en esta versión pura y sedosa. Un destello final de almendra verde recorre un final prácticamente interminable, aportando una sutil tensión de fondo. A la vez intenso y perfectamente definido, es realmente magnífico. Sémillon y Sauvignon Blanc. Para beber ahora y hasta 2060. Se elaboraron 5.833 cajas.

El Yquem 2023, un ensamblaje de 70% Sémillon y 30% Sauvignon Blanc, contiene 154 gramos por litro de azúcar residual—menos que el 2022. Como de costumbre, el 2023 se crió en un 100% de roble nuevo, principalmente francés, con un pequeño porcentaje procedente de Austria. La nariz es tan seductora que debería venir con una etiqueta de advertencia. Puro y untuoso, ofrece aromas cautivadores de miel silvestre, jalea de membrillo, virutas de almendra y ese toque característico de azafrán destinado a acentuarse con la edad. Muestra una definición maravillosa, aunque no tiene el “drama aromático” de la añada anterior. En boca presenta un equilibrio y una aplomo exquisitos que desmienten la profundidad de este Yquem, aunque es menos exuberante, menos ostentoso que el 2022. Es, sobre todo, la sensación de umami lo que define al 2023: cómo acaricia, casi sosiega las agradecidas papilas, con vainilla y matices de chocolate blanco que perduran en el posgusto. Probablemente se beberá un poco antes que el 2022. Si el 2023 tiene un defecto, es que resulta tan halagador en el esplendor de su juventud que será difícil resistirse. Sublime.

El bouquet estalla con notas de flores, pieles de limón confitadas, piña, melocotón blanco, naranja, mango, vainilla, azafrán y anís. Es una añada viva, luminosa y enérgica para Chateau d'Yquem. Rica, intensa, opulenta, dulce y envolvente en el paladar, y aun así todo ello está equilibrado por una acidez explosiva y vibrante que aporta relieve, energía y longitud. El final comienza lentamente, luego se construye, se intensifica y se expande, alcanzando los cuatro lados del paladar con su carácter especiado único y su mezcla, en contrapunto, de frutas tropicales perfectamente maduras y dulces y una acidez refrescante. La vendimia se realizó en cuatro pasadas, principalmente durante la segunda y la tercera. Aproximadamente el 60% de la cosecha se incluyó en el Grand Vin. En resumen, ¡2023 Château d'Yquem es espectacular! Para beber entre 2030 y 2100.

Potencia, frescura, profundidad: tras los extremos de 2021 y 2022, este vino se sitúa entre ambos. Excepcional. Mandarina, membrillo, ciruelas mirabelle, trufa blanca, fruta fresca y fruta confitada; una vibración de pizarra y acero; opulento, pero el final se estrecha y se cierra. La botrytis llegó pronto y con rapidez en 2023. Última añada de Francis Mayeur como consultor, tras muchos años en el equipo interno de vinificación; Lorenzo Pasquini es director. 154 g/l de azúcar residual, pH 3,85, vendimia del 14 de septiembre al 11 de octubre.

La pureza del bouquet, unida a una profunda sutileza, abre de entrada la puerta a la excelencia, la armonía y el detalle. Se agolpan innumerables matices, sin que ninguno quiera imponerse. La coherencia no impide la complejidad. Todo es complementario. Denso y cremoso en el ataque, el vino se sitúa con profundidad y delicadeza. Es acariciador, sedoso, vivo y refleja muy bien las características olfativas, idealmente realzadas por finos amargos. Estos refuerzan la frescura y una tensión bienvenida que enmarca su lado generoso, cremoso y carnoso. La salinidad presente dinamiza todo el paladar, sobre todo al final de boca, donde se asocia con finos amargos, lo que estira el final. Qué longitud, flexibilidad, vigor y vivacidad, con esta extraordinaria capacidad para crear un vínculo entre todos los elementos presentes. Un vino logrado, cautivador, brillante, con un final interminable. Al releer mi texto, me doy cuenta de que no he mencionado ni un solo aroma… No es que haya pocos, sino porque intuitivamente he elegido hablar primero de las complementariedades—y son muchas. A la vista de los numerosos efluvios presentes, no puedo, por supuesto, callar los matices de clementinas y piña, que abren una multitud de ventanas, al igual que los aromas de aguardiente de pera o un toque más de raíz (apio), así como notas de ruibarbo, kumquat, hierba limón, azafrán, nougat, crème brûlée y mucho más. Y como no tengo muchas ganas de parar, a imagen de un final interminable, señalo también matices florales, aromas de melocotones, ciruelas mirabel, papaya, habas de cacao y caramelo, salpicados por un toque de coco. La complejidad ya no está por demostrar y es muy probable que todas estas sensaciones se vean completadas por otras. Al releer mi texto, me doy cuenta de que no he mencionado ni un solo aroma… No es que haya pocos, sino porque intuitivamente he elegido hablar primero de las complementariedades—y son muchas. Advertencia: lea este pasaje únicamente si está dispuesto a leer una sucesión no exhaustiva de las sensaciones olfativas de Yves Beck. A la vista de los numerosos efluvios presentes, no puedo, por supuesto, callar los matices de clementinas y piña, que abren una multitud de ventanas, al igual que los aromas de aguardiente de pera o un toque más de raíz (apio), así como notas de ruibarbo, kumquat, hierba limón, azafrán, nougat, crème brûlée y mucho más. Y como no tengo muchas ganas de parar, a imagen de un final interminable, señalo también matices florales, aromas de melocotones, ciruelas mirabel, papaya, habas de cacao y caramelo, salpicados por un toque de coco. La complejidad ya no está por demostrar y es muy probable que todas estas sensaciones se vean completadas por otras. ¡Hay material para escribir un libro digno de Le Nez du Vin de Jean Lenoir!

Logotipo en el corcho: A dentro de un círculo (Amorim) Color amarillo dorado. Gran nariz complejo y profundo. Matices de frutas blancas maduras, almendra fresca y especias. Conjunto ultra refinado al agitar. Cristalino en el ataque, muy aromático en el centro de boca, con una gracia indescriptible; muy aéreo, el vino se funde lentamente en el paladar hacia un final largo, noble y muy perfumado. Un vino blanco verdaderamente grande, aunque dulce, pues es delicioso y de una sapidez insaciable. Ensamblaje: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc. Grado alcohólico: 14° - pH: 3,85. Azúcares residuales: 153 g/l.