Château d'Yquem 2006

Encantadores sabores de albaricoque, mandarina seca, piña y papaya avanzan con ímpetu, apoyados por notas de avellana, frangipane y coco. Pese a la profundidad, es muy, muy puro, con una acidez filigranada que sostiene el final larguísimo. Beber ahora y hasta 2037. 7.500 cajas elaboradas.

Dulces notas de crème pâtissière en nariz. Sólido, muy rico e impresionante. Verdadera profundidad, untuosidad y complejidad. Material excelente. Largo y con capas. ¡Muy largo! Complejo. (JR)

La última vez que probé el Yquem 2006 fue hacia el final de la pandemia. Esta botella presenta un bouquet cohesionado, con aromas de lanolina, azafrán y miel seca — menos halagador que el 2023 recién nacido degustado al lado, pero sin duda más atractivo que el 1996. En boca ofrece una complejidad moderada y un fino hilo de acidez, bastante viscoso como cabría esperar, con jengibre confitado y membrillo desarrollándose en el final. Hay algo apenas un poco germánico en este ’06, y no lo digo en sentido negativo. Degustado en el restaurante L'Abeille de Nueva York a partir de una botella ex-château y luego en magnum en la cena de la Académie du Vin en Burdeos.

Brillante, dulce, jugoso, fresco y vibrante, el vino se inclina hacia el perfil de fruta naranja, con una cornucopia de mangos confitados maduros y sobremaduros, albaricoques, mandarina y piña. Una abundancia de fruta dulce viene acompañada de una acidez enérgica que se expresa con discreción. Beber entre 2022 y 2060.

Amarillo pálido y brillante. Bouquet muy afrutado, aceite de limón, mirabeles, miel de acacia recién extraída, una dulzura bellamente arropada. Paladar cremoso y jugoso, muy elegante, con un equilibrio danzante, nuevamente muchas frutas amarillas maduras y cocidas, gelatina de albaricoque, peras Williams cocidas; de algún modo, un “Sauternes light” o un Meursault dulce. Un Yquem que también puede disfrutarse como aperitivo.

Desde 1893, es la primera vez que el 15 de septiembre ya había 150 barricas en la bodega llenas de mosto de uva dulce. Inicio el 6 de septiembre. 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc. Solo 125 gramos de azúcar residual, que es más bien poco. Amarillo pálido y brillante. Bouquet muy afrutado, aceite de limón, mirabeles, miel de acacia recién centrifugada, una dulzura magníficamente envuelta. Paladar cremoso y jugoso, muy elegante, con un equilibrio danzante, de nuevo mucha fruta amarilla madura y cocida, gelatina de albaricoque, peras Williams cocidas, de algún modo un «Sauternes-light» o un Meursault dulce. En cualquier caso, será un Yquem que también se puede tomar como aperitivo y del que uno nunca se cansa. Salvo por la cuestión del presupuesto. No podrá ser un gran Yquem, pero sí su perfume. Quintessencia: «¡Yquem-light!»

Un ensamblaje de 80% Semillon y 20% Sauvignon Blanc, con 122 gramos por litro de azúcar residual; el 2006 Yquem muestra un color dorado de pálido a medio. Al principio se muestra algo tímido y requiere bastante aireación para desplegar notas de manzana asada, compota de melocotón y mango seco, seguidas de apuntes de pastel de jengibre, almendras tostadas y crème caramel. En boca tiene una tensión impresionante y capas firmes de frutas de hueso y tropicales, terminando con una longitud magnífica y una profundidad latente. ¡Necesita tiempo!

El más noble y el más puro en nariz de todos los crus de Sauternes, con admirable finura y pureza de estilo: un logro magistral del equipo técnico.

El color es paja claro y la nariz muestra una bonita intensidad, con un poco más de frescura de lo habitual. En boca no tiene la potencia habitual de Yquem —la añada no lo permitió—, pero es una increíble combinación de ligereza y potencia, con un carácter aéreo que invita a la frivolidad.

Color dorado. Nariz intensa, fina, afrutada y pura. Toque de pan de especias. Fondo ligeramente tostado. Boca melosa, desarrollándose sobre un cuerpo tierno, cohesionada en su evolución, sin llegar a ser encantadora. Final algo firme. Longitud normal. Vino más interesante en nariz que en boca.

94–96. Muestra de barrica. Es el vino más rico de la añada. Con fruta intensa, mucha especia y, aun así, un excelente equilibrio, promete sabores de manzanas asadas y de frutas secas muy intensas. La capa de botrytis es discreta, un matiz más que algo dominante.

Los matices de ciruela mirabel y de membrillo se combinan con notas de pimienta blanca, seguidas de un toque de genciana y té verde. En boca, el vino destaca por su potencia y su finura. Tiene brío y un amargor sutil que impulsa idealmente el final, tanto en frescura como en persistencia. Un Yquem listo para disfrutarse… durante mucho tiempo 😉