Château d'Yquem 2006

Características y consejos de cata para Château d’Yquem 2006

Cata

Color
Color ámbar claro con hermosos reflejos dorados y verdes.

Nariz
La nariz de este gran Sauternes inspira tanto la pureza aromática como la concentración de lo confitado. Específicamente, Yquem 2006 ofrece un marco confitado que pone intensamente en escena el melón, el membrillo, la mirabelle fresca, los cítricos, la piña y la menta. La agitación revela notas botritizadas y mieladas, evidencia de un hermoso licor concentrado.

Paladar
En boca, el ataque es dulce (128 gramos de azúcar residual) sin sufrir de debilidad o suavidad.

La estructura y paleta aromática de un gran vino de Sauternes

La propiedad
Al sur de Burdeos, el Château d'Yquem es una de las referencias más bellas de la denominación Sauternes. Este legendario Premier Cru Classé Supérieur disfruta de un terroir excepcional y da lugar a vinos dulces buscados en todo el mundo.

El viñedo
El Château d’Yquem es un lugar extraordinario, anidado en el corazón de las colinas de la denominación Sauternes, rico en un centenar de hectáreas de viñedos plantados en un mosaico de terroirs arenoso-gravosos. Si la finca se extiende sobre 113 hectáreas de viñas, el viñedo en producción se extiende sobre unas 100 hectáreas, beneficiándose de suelos cálidos y secos en la superficie con grandes gravas. Los suelos arcillosos, por otro lado, permiten buenas reservas de agua.

La cosecha
Esta cosecha encarna en sí misma la destreza, reactividad y experiencia de los equipos de Yquem frente a los contrastes climáticos extremos. Gracias a una gestión precisa de la evolución de las parcelas, una selección rigurosa de terroirs y una estrategia de clasificación meticulosa, los riesgos climáticos, aunque considerados irreversibles, han sido superados. Una demostración magistral del saber hacer de Yquem, donde cada decisión ha moldeado una cosecha excepcional.

Mezcla
Sémillon y sauvignon blanc.