Château d'Yquem 1934

Terroso y ligeramente extraño en nariz, un poco ardiente y duro en boca; aunque no es muy armonioso, es original, con un final masticable y mineral. -- Vertical de Yquem. Beber ahora.

13 %, 126 g/l de azúcares residuales, AT 4,7. Invierno muy frío, pero después tiempo cálido y seco. Algo de granizo en julio. Gran ola de calor: 56 días por encima de 30 °C. Vendimia muy temprana, del 7 de septiembre al 3 de octubre. Añada muy pura y elegante: potente y muy larga. Color tawny oscuro con matices verdosos en el borde. Nariz discreta, aunque con notas de evolución. Bastante seco ya, pero muy tenso y dinámico. En boca recuerda de algún modo a una castaña pulida. Final vivo y limpio, pero no especialmente dulce. Creo que probablemente ya ha pasado un poco su mejor momento, aunque es muy bueno. Maravillosamente cremoso. (JR)

Esta es la segunda botella de Yquem 1934 que he catado en el château, y es incluso mejor que la primera. El bouquet muestra más complejidad y una intención más marcada que el primero, exquisitamente definido con notas de satsuma, membrillo y mermelada de naranja de Sevilla, vivo y enfocado. En boca tiene una concentración sobresaliente; esa línea de acidez, rápida como el mercurio, atraviesa sin esfuerzo el peso del botrytis, y se mantiene viscoso hacia el final, que deja un matiz sutilmente ácido y jugoso. Es todo lo que se puede desear de un Yquem de 90 años. Catado en el château.

Este vino extraordinario dio en el clavo, con una expresión de caramelo, melaza, especias, piel de naranja, butterscotch, crème brûlée y mermelada. En boca está a la altura de la nariz, con naranjas confitadas coronadas por melaza y azúcar moreno, llevadas a la perfección por una acidez vibrante que realza toda la dulzura. Para beber entre 2024 y 2044.

Oro ocre maduro. Bouquet maltoso, al principio algo apagado, luego cobra vida: dulzor de mermelada, cada vez más opulento. En boca se abre de verdad, con una enorme untuosidad, una estructura elegante al estilo de Barsac, aromática de Tokay, un torbellino de miel, azafrán, narcisos y un final de ensueño. Muy cerca del legendario ’37.

98: Dorado ocre bien maduro. Bouquet maltoso, al principio algo cansado; notas dulces de mermelada, que se vuelven cada vez más opulentas. En boca el vino se abre de verdad, con una enorme untuosidad y una estructura elegante que recuerda a un Barsac; aromática de Tokaj, extractor de miel, azafrán, narcisos, y un final de ensueño. Muy cerca del legendario 37 de la misma década. (19/20). 11: Mi amigo Lucien estaba previsto para el final de este Old-Swiss-House con su Yquem 37. Pero, por desgracia, enfermó y tuve que pescar en mi bodega una botella de sustitución adecuada. Dorado amarillo brillante. Aroma intenso, con una frescura increíble para un Sauternes de casi 80 años. El bouquet, de gran complejidad, mostraba mandarina, pieles de cítricos e incluso rastros de melisa; en esencia más bien esbelto y, aun así, embriagador. Boca jugosa y muy elegante, larga y extendida. También aquí, la acidez suavemente especiada refresca este vino genial y le da una afinidad con Barsac, increíblemente juvenil. (19/20). 14: Dorado brillante con reflejos anaranjados. Precioso bouquet fresco: melisa, cidra confitada, mandarinas, caqui persa, pimienta blanca. No es excesivamente dulce; la dulzura fina está elegantemente envuelta en una botrytis de múltiples matices. En boca se percibe bastante más dulce que en nariz, con notas de higo, un toque de melaza y un final concentrado. Un Yquem jugoso, quizá algo ligero, de tipo Barsac. Esta botella: 18/20.

Bouquet fresco, de cuerpo medio y aterciopelado, con notas de caramelo, miel delicada, peras secas, pera concentrada (Birnel) y verbena. En boca es fino y delicadamente cremoso, con un dulzor sutil, una textura finamente cremosa, buena expresión aromática y un final largo y elegante. 17/20 para beber ahora.

Color amarillo sol, con matices cobrizos. Nariz de intensidad media. Confitado. Complejo. Mermelada de calabaza. Ralladura de naranja. Ahumado. Con la agitación, vuelve lo confitado: albaricoque y nuez moscada. Ataque dulce y fresco, que se desarrolla sobre una estructura rica, confitada, con notas de albaricoque y de cuerpo medio. El conjunto se funde en boca y termina algo firme, con una madera fina y un ligero toque tostado. Persistencia untuosa y un punto de ralladura amarga, que lo hace muy sabroso, con un toque de tarta de albaricoque. Bonito y misterioso. Podría alcanzar el siglo.

El d'Yquem 1934 es otro vino refinado y en plena madurez, que evoca aromas de membrillo, mango asado, naranja sanguina confitada, piel de naranja, azafrán y azúcar moreno. De cuerpo medio y perfectamente equilibrado, con un paladar medio inesperadamente enérgico, es profundo y de gran textura, con un final largo y salino que se mantiene vibrante a los 89 años.