Château d'Yquem 1953

Características y notas de cata del Château d'Yquem 1953

Notas de cata

Color
El color revela un tono que va del oro viejo intenso al ámbar profundo, adornado con reflejos caoba y cobrizos, conservando a la vez un hermoso brillo.

Nariz
De notable complejidad, el bouquet desprende aromas de frutas confitadas como el orejón de albaricoque y la mermelada de naranja, entrelazados con notas terciarias de miel, caramelo rubio y especias suaves como el azafrán y la canela.

Boca
El ataque untuoso y envolvente revela una dulzura perfectamente integrada, sostenida por una acidez refrescante. La textura cremosa se despliega en un final notablemente largo, marcado por toques de cáscara de naranja confitada y avellana.

Maridaje

Este gran vino combina maravillosamente con foie gras salteado, aves nobles en salsa de nata o mariscos como la langosta con salsa de cítricos. También realza los quesos azules como el Roquefort, así como los postres ligeramente dulces a base de frutas o almendras.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Château d'Yquem 1953, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C en una copa tipo tulipán, permitiendo una suave aireación antes de la degustación. Con un potencial de guarda excepcional que puede superar el siglo, esta añada puede disfrutarse hasta aproximadamente 2053.

La elegancia atemporal de un Premier Cru Supérieur de Sauternes por Château d'Yquem

La finca

Situado en el corazón de la región de Bordeaux, Château d'Yquem es una finca legendaria cuya historia vinícola moderna comenzó en 1593. Como único y exclusivo Premier Cru Supérieur de la clasificación de 1855, encarna la excelencia absoluta de los vinos dulces franceses. Propiedad actualmente del grupo LVMH y dirigida por Lorenzo Pasquini bajo la presidencia de Pierre Lurton, la finca combina un patrimonio aristocrático centenario con un enfoque medioambiental de vanguardia. Reconocido en todo el mundo, el château produce vinos de una longevidad y complejidad incomparables, símbolos del lujo y la artesanía francesa.

El viñedo

Elevándose hasta el punto más alto de la denominación Sauternes, el viñedo se extiende sobre un mosaico de gravas en superficie y arcilla en profundidad. Este terroir único se beneficia de una red de drenaje centenaria y de un microclima excepcional. Las brumas matinales generadas por el río Ciron favorecen el desarrollo constante de la podredumbre noble, esencial para concentrar las uvas. La finca aplica rendimientos extremadamente bajos, limitados a alrededor de una copa de vino por cepa.

La añada

La añada de 1953 destaca como un año clásico y muy exitoso para la finca, en una época en que las labores del viñedo eran completamente manuales. Las condiciones permitieron alcanzar un nivel de calidad conforme a los estrictos estándares de la finca, evitando así la declasificación que sufrieron otras añadas de esa década.

Vinificación y crianza

La elaboración del Château d'Yquem 1953 se basa en una meticulosa vendimia manual mediante sucesivas recolecciones selectivas, escogiendo únicamente las uvas perfectamente botritizadas. Tras un prensado suave, la fermentación se desarrolló lentamente gracias a las levaduras indígenas en barricas nuevas de roble francés. El vino se sometió después a una prolongada crianza de unos 36 meses, que dio forma a su estructura y complejidad aromática.

Variedades de uva

80% Sémillon
20% Sauvignon Blanc