Château d'Yquem 1984

Es un vino sorprendentemente bueno, elaborado en condiciones muy difíciles. Yquem comenzó la vendimia el 15 de octubre y realizó la última pasada por los viñedos el 13 de noviembre. El setenta y cinco por ciento de la cosecha se destinó a Yquem. En este momento, el vino muestra en el bouquet una marcada presencia de roble tostado, que además está lleno de aromas de almendras ahumadas, piñas glaseadas, y también miel y caramelo. En boca, el vino es menos exuberante, con menos glicerina y potencia de lo habitual, pero sigue siendo un Yquem rico, con cuerpo y con mucha personalidad y carácter. No tendrá el gran potencial de guarda de las mejores añadas, pero espero plenamente que dure al menos otros 20 años. Madurez prevista: ahora-2008. Última cata: 03/90.

Este vino se elaboró con la ayuda de la crioextracción. Está bien hecho, bastante denso en boca, con buena dulzura. Sin embargo, le faltan los aromas y sabores de botrytis que normalmente aportan longitud a los Yquem elaborados en años con abundante podredumbre noble. — Vertical de Yquem. Beber ahora.

Yquem 1984 es uno de los vinos más flojos de la década de la propiedad. Como ya comprobé con la única media botella que bebí hace algunos años, la nariz es muy simple, con notas de miel seca y aromas resinosos, pero hay poco que realmente sacie los sentidos. En boca, la entrada es amarga, con piel de naranja y humo, y al final se percibe algo de podredumbre, lo que hace que no te apetezca volver a por más. Francamente, hay otras añadas menores de Yquem que prefiero. Catado en el château como parte de una vertical de Yquem.

Dorado medio con notas anaranjadas. Bonito bouquet. Caramelo, miel, pan fresco. Ataque en boca agradable. Cuerpo ligero y encantador. No es un gran Yquem, pero sí un buen Yquem. Gracias a su estructura, aún puede conservarse bien.

¡Ya en 1992, una pequeña sensación! Bouquet contundente, explosivo; opulento, exótico, con una nota tostada de barrica acompañada de un delicado toque de botrytis: tentador, maduro. Denso en boca; riqueza envolvente, de boca llena, de mazapán, almendras y grasa de avellana, con una retronasal muy intensa. Un vino majestuoso, sobre todo si se tiene en cuenta su precio. Bebido un año más tarde con Christian Moueix en la Hostellerie de Plaisance en St. Emilion: marcada nota de icewine, no rodeada de una fruta tan madura como en otras grandes añadas, pero con un magnífico juego entre acidez y dulzor; una especie de “Mosel-Yquem”. Un descubrimiento sin igual. 97: ¿Qué es el Huzlenbrot? Es una especie de pan de pera, pero totalmente distinto. Una receta familiar que Maria Manser se negó en redondo a revelar aquella noche. Sin embargo, este pan armonizaba de maravilla con el Yquem 84, que su hijo Ernst Manser sirvió para acompañarlo. Poco escrito, pero mucho Huzlenbrot comido. 98: Amarillo medio, pajizo. Bouquet fresco, atravesado por la bergamota; resulta francamente especiado, como de pimienta. En boca, melaza, mirabeles, buen equilibrio, un paso jugoso y fluido. Da muchísimo placer ahora, aunque quizá con una capacidad de guarda más bien limitada (18/20). 01: Para cerrar una velada vinícola inolvidable, Robi Infanger, del Hotel Engelberg en Engelberg, abrió este dulce de ensueño: color amarillo dorado. Bouquet abierto, dulce y con notas de paja, con muchísimos orejones, un toque de azafrán, nectarinas sobremaduras y una botrytis muy desplegada, aún no acompañada por notas de cítricos. En boca, también un juego amplio entre gran madurez y frescura remanente. ¡Que nadie afirme que la añada 1984 en Sauternes fue un fiasco! 09: Oro medio con reflejos amarillo mostaza. Notas de Pertinax, azafrán y manzanilla seca, prácticamente sin botrytis. En boca, mirabeles cocidos, acidez suave, finas notas amargas perceptibles. Más un vino de quesos que un vino de postre. Para una añada difícil, muy logrado. (18/20). 13: Botella Impériale. Dorado anaranjado, no especialmente brillante. Bebida de pan, gelatina remojada, caramelo, pan brioche, matices de levadura, albaricoques secos sin sulfitos, higos de Izmir, melaza, toque de Pertinax. En boca, melaza clara, contornos suaves, de nuevo mucha gelatina, un dulzor bonito y armónico, pero falta el juego esperado. Pese al nombre Yquem en la etiqueta, no es un Sauternes verdaderamente grande. Pero tampoco se espera eso de un 84. Así que es razonable suponer que, aun así, sea el mejor Bordeaux dulce de esta añada difícil. 17/20 beber, sin prisas.

Bouquet denso, complejo y potente, con albaricoques secos, azafrán, canela y vainilla. En boca es denso, finamente cremoso y bien opulento, con una aromática muy variada, estructura cremosa, buena dulzura y un final largo e intenso. 18/20 para beber hasta 2030.

El d'Yquem 1984 presenta un color oro medio con matices ámbar. En nariz revela una añada complicada, con notas de setas/podredumbre gris y, al fondo, recuerdos de corteza de árbol, pizarra húmeda y té cocido. El dulzor lo redime ligeramente, con una columna vertebral fresca, y un final terroso. No es el mejor momento de d'Yquem. El azúcar residual es de 109,6 g/l.

Color cobrizo. Bonita nariz afrutada, con madera fina y notas de vainilla. Boca muy afrutada, sabrosa, con un marcado sabor a azafrán. Final algo áspero.