Château d'Yquem 2000

Con únicamente las dos primeras pasadas de selección en el ensamblaje final, Yquem presenta un equilibrio de 128 g de azúcar para 14,2% de alcohol. El resultado es un vino untuoso y rico, de gran intensidad de materia y aromas. Muy marcado por fruta confitada y con un final sutilmente meloso, ya es un placer beberlo. Pero, como siempre, su capacidad de guarda es ilimitada.

Servido a partir de una botella ex-chateau. La añada 2000 de Chateau d’Yquem es un esfuerzo valiente en una de las cosechas más difíciles de Sauternes que se recuerdan en los últimos años. El 2000 muestra un color bastante profundo. En nariz es nítido y bien definido, aunque no el más complejo, como cabría esperar de una temporada de crecimiento realmente complicada en Sauternes. Es agradable a su manera, con delicados aromas de mandarina, flores amarillas y mirabelle. En boca está bien equilibrado, con un ataque con matices de mermelada. Me gusta la acidez: un Yquem con buen nervio, aunque hacia el final se siente algo más afinado. Para beber ahora-2025. Catado en marzo de 2014.

Directo y halagador, con notas de mermelada untuosa, naranja sanguina, chutney de albaricoque y jengibre. Jugoso y cautivador, pero sin esa acidez de perlado fino que le permitiría alargarse por completo. -- Vertical de Yquem no a ciegas (julio de 2014). Beber ahora y hasta 2035.

En Sauternes, la añada 2000 fue más complicada que en el resto de Burdeos: una brillante primera vendimia a principios de octubre mostró toda la promesa de la añada, pero la cosecha posterior quedó arruinada por fuertes lluvias. Al final, Yquem elaboró el 20 % de su rendimiento habitual, pero el éxito de la primera parte de la temporada se percibe en sabores suntuosamente concentrados de albaricoque y mermelada, matizados por naranja amarga, ralladura de lima, butterscotch, azafrán y trufas blancas. 128 g/l de azúcar residual, con una acidez total de 4,5. El equipo detrás de este vino incluía a la actual directora de vinificación, Sandrine Garbay, que había comenzado dos años antes, en 1998; el château ya era propiedad parcial de Bernard Arnault, de LVMH (compró sus primeras participaciones en 1996), pero aún estaba dirigido por Alexandre de Lur Saluces, cuya familia había estado en Yquem desde 1875.

Un Yquem rico, con notas de café, piel de naranja seca y manzanas secas. Pleno y dulce, con un cuerpo redondo y muy rico. Un toque de amargor en el paladar. 128 gramos de azúcar residual.

14,2% 128 g/l de azúcar residual, acidez total 4,5. El tiempo seco de agosto generó algo de estrés. Vendimia del 18 de septiembre al 10 de octubre. Solo 25.000 botellas, frente a una media de 130.000. Color oro toffee. En nariz, una acidez evidente. En boca, bastante intenso, pero sin gran riqueza. Final con una nota de caramelo más bien quemado. (JR)

El Yquem 2000 es fresco y está aromáticamente bien definido, aunque no muestra la complejidad que cabría esperar de una añada realmente exigente en Sauternes. Es agradable, con aromas discretos y delicados de mandarina y ciruela mirabel. En boca es limpio y equilibrado, con un inicio con toques de mermelada, una acidez vibrante y un final más bien afilado. Catado en el château.

Amarillo medio. Bouquet afrutado con notas de melocotón, albaricoque y miel. Entrada en boca fresca, de intensidad media. El cuerpo tiene algo de dificultad para seguir una estructura más bien nerviosa y marcada. Falta algo de densidad y profundidad, pero a cambio la dulzura resulta claramente más notable. A la vista de la acidez bastante viva, puede suponerse un buen potencial de guarda; sin embargo, le faltan cuerpo y fuerza para ello.

04: Amarillo brillante, de intensidad media; magnífica luminosidad. Bouquet dulce y amplio; vainilla y, por tanto, en este momento una ligera dominancia de la madera, caramelo claro, botrytis aún velada y un leve exceso de dulzor. En boca, fresco; nota de carambola y una acidez ligeramente pimentada, casi un punto picante, con mucha krachmandeln y coco en el final, mineral, con un retrogusto calcáreo. Normalmente se espera siempre diez años hasta que un Yquem se abra, pero este puede dar placer algo antes. (17/20). 16: El color es extremadamente anaranjado. Solo había visto un color similar en el Yquem de 1955. Es decir, el vino madura visualmente más rápido que las añadas inmediatamente posteriores y anteriores. En nariz: intenso, dulce, pero de algún modo también seco a la vez; pocas señales de botrytis, mucha piel de albaricoque seca y malta clara, además de un matiz de azafrán en una segunda apreciación. En boca muestra poca acidez, por lo que se percibe voluminoso; extracto concentrado; en el final aparecen kumquats y mermelada inglesa de naranja amarga.

El d’Yquem 2000 presenta un color de dorado pálido a dorado ámbar de intensidad media. Del cáliz se desprenden lentamente notas de piel de naranja seca, hojas caídas, té helado de limón y albaricoque seco, que dan paso a un soplo de azafrán. En boca, en esta etapa, el vino parece relativamente seco, con matices sápidos y de té de limón, una acidez magníficamente equilibrada y un final marcado por notas de piel de cítricos. La cosecha fue muy reducida este año: se perdió el 80% de la producción debido a la lluvia en el momento de la vendimia. El ensamblaje es de 70% Sémillon y 30% Sauvignon Blanc, con 128 g/l de azúcar residual, y se elaboraron 33.000 botellas.

Gran nariz tostada, con una madera muy elegante y bien integrada, aunque con algo menos de matices y frescura que la del 2001; boca rica y equilibrada, concentración suntuosa, gran porvenir. La selección extremadamente rigurosa propia de este cru lo ha situado una vez más a la cabeza de su denominación.

Color oscuro y cobrizo. Nariz fino, afrutado y sutil. En boca es envolvente y aérea, y luego jugosa tras el paso por el centro. Termina sabrosa, con una bonita presencia, fruta brillante y un toque de miel. Una grata sorpresa para esta añada poco reputada.