Château Raymond-Lafon 2003
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Puntuaciones
ParkerDescripción
Características y consejos de cata de Château Raymond-Lafon 2003
Cata
Vista
El vino presenta un brillante color dorado con reflejos luminosos.
Nariz
La nariz se abre a un bouquet opulento y complejo. Dominan los intensos aromas de fruta confitada, con notas de albaricoque meloso, piña y piel de cítricos caramelizada. Sutiles matices florales acompañan toques de fruta de hueso y miel, sello distintivo de la podredumbre noble.
Boca
En boca, este vino dulce revela una textura rica y generosa. La paleta aromática despliega sabores de melocotón blanco, albaricoque confitado y cítricos bañados en miel. Pese a su notable concentración y altos niveles de azúcar, el equilibrio se mantiene gracias a una acidez suficiente que aporta frescura. El final se prolonga largamente con notas suaves y dulces.
Maridajes
Este Château Raymond-Lafon 2003 marida a la perfección con foie gras, especialmente cuando se sirve con una salsa ácida. También realza quesos azules como el Roquefort, creando un elegante contraste entre el carácter sabroso del queso y la dulzura del vino. Los postres a base de fruta, en particular las tartas de albaricoque, pera o manzana, resultan armoniosos. Este vino también acompaña con finura a aves asadas cuando se sirven con preparaciones afrutadas o especiadas.
Servicio y guarda
Château Raymond-Lafon 2003 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12°C. Se recomienda servirlo en copas para vinos dulces para concentrar sus complejos aromas. Esta añada puede disfrutarse hasta aproximadamente 2025 y más allá en condiciones óptimas de guarda.
Un Sauternes opulento y bien equilibrado
La propiedad
Fundado a mediados del siglo XIX, Château Raymond-Lafon es una propiedad bordelesa situada en el corazón de la denominación Sauternes, en las inmediaciones de Yquem y rodeada de crus clasificados. El viñedo abarca 18 hectáreas, 16 de ellas en producción, repartidas entre las comunas de Sauternes, Bommes y Preignac. Desde 1972, la familia Meslier dirige la propiedad con unos estándares sin concesiones. Rendimientos muy bajos de alrededor de 9 hl/ha, vendimia mediante sucesivas selecciones y una búsqueda constante del equilibrio entre riqueza y frescura definen el estilo de la propiedad.
El viñedo
El viñedo de Château Raymond-Lafon goza de una ubicación privilegiada dentro de la denominación Sauternes. Las parcelas se asientan sobre suelos superficiales pedregosos con un subsuelo arcillo-calcáreo, una composición ideal para elaborar grandes vinos dulces. Las cepas, con una edad media de 35 a 40 años en el momento de la vendimia de 2003, aportan profundidad y complejidad a los vinos. Este entorno excepcional, contiguo a los viñedos de Yquem, ofrece condiciones microclimáticas óptimas, con brumas matinales que favorecen el desarrollo de la podredumbre noble y tardes soleadas que concentran los azúcares.
La añada
La añada 2003 destaca como una de las más ricas de la historia moderna de Bordeaux. El año estuvo marcado por un calor y una sequía excepcionales a partir de mayo, que se intensificaron de forma espectacular en agosto con temperaturas récord. Estas condiciones dieron lugar a uvas de una madurez y una concentración inusuales. A mediados de septiembre, unas ligeras lluvias desencadenaron una aparición rápida y uniforme de botrytis cinerea. La alternancia de humedad y calor, junto con los vientos del este, creó condiciones ideales para un desarrollo homogéneo de la podredumbre noble. Muy poco frecuente en Sauternes, la vendimia se completó a finales de septiembre en un periodo muy corto, reflejo de la excepcional intensidad y uniformidad de esta añada.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Raymond-Lafon 2003 se realizó a mano mediante sucesivas selecciones. Tras el prensado vertical, el mosto se introdujo en barricas 100% nuevas de roble francés para la fermentación. La crianza se prolongó después durante tres años completos en barricas nuevas, con trasiegos regulares cada tres meses. Esta larga maduración en roble nuevo permitió integrar armoniosamente los componentes del vino y desarrollar su complejidad aromática.
Variedades de uva
Sémillon (80%)
Sauvignon Blanc (20%)