Château Fayat 2019

Taninos a la vez envolventes y especiados, con un perfil elegante y expresivo. En 2019, el ensamblaje es 100% Merlot, ya que el Cabernet Franc, en su primer año de producción, no se seleccionó para el Grand Vin debido al estrés. Fresco y carnoso, es largo y afrutado, lleno de energía.

Aromática contenida; bien construido, desarrollo fresco; buena longitud.

Nariz expresiva y viva, ricamente perfumada con grosella negra y sutiles toques florales. En boca es redondo y generoso, con taninos suaves que envuelven delicadamente el paladar y sostienen vibrantes sabores de fresa y cereza negra. También aparecen notas de regaliz dulce, café y pizarra, que aportan matices y textura al final fresco. Buena calidad.

El 2019 Fayat ofrece un bouquet bien definido de mora y arándano, con ligeros matices florales. En boca es de cuerpo medio, con algunos taninos de la madera en el ataque, especias oscuras y pimienta negra, aunque la madera se siente un poco dominante en el final. Veamos cómo evoluciona en botella. No terminé de comprender este Pomerol.

Flores, humo, frutas de hueso de color rojo oscuro y hojas de bosque aparecen en la nariz. En boca, el vino es de cuerpo medio, elegante, fresco y sedoso, franco y afrutado, con una personalidad abierta que lo convierte en un placer para beber prácticamente desde su salida; esta es la mejor añada de Chateau Fayat que he probado. Beber entre 2023 y 2034.

Frutos del bosque, algunas notas herbáceas, fruta roja elegante con cuerpo medio, suave y redondeado, con frescura vibrante y fina longitud.

De color granate púrpura profundo, el 2019 Fayat se abre con notas de setas silvestres y tierra húmeda, que dan paso a aromas de carbón, ciruelas pasas y hierbas fritas. Con cuerpo, el paladar resulta duro y agresivo, con un final rústico y ligeramente amargo.

Una nariz acogedora, rústica y amable, que evoca los aromas de un establo de caballos Marwari, con notas de hoja de curry, subrayadas por la dulzura del sirope de flor de saúco. En boca, una textura fluida y acariciante como un voile de lino, notas de especias indias y un final muy suave.