Château L'Eglise Clinet 2018

Características y consejos de cata de Château L'Eglise Clinet 2018

Cata

Color

El vino presenta un profundo tono púrpura con intensos reflejos violáceos.

Nariz

La nariz revela una notable complejidad aromática, con notas de trufa, sotobosque y corteza cubierta de musgo. Aromas de té negro y setas silvestres se entrelazan con fragancias de ciruela negra, arándano y pétalos de violeta. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia matices de cacao, regaliz y especias dulces.

Boca

En boca, el vino revela una estructura densa y poderosa, sostenida por taninos maduros y finamente esculpidos. La textura aterciopelada envuelve sabores de fruta negra concentrada y chocolate negro, respaldados por una notable frescura. El final, de longitud excepcional, perdura con notas minerales y especiadas.

Maridajes

Este Château L'Eglise Clinet 2018 es el acompañamiento perfecto para carnes rojas a la parrilla o asadas, caza de pluma y de pelo, así como platos de ternera estofada. También armoniza con elegancia con quesos curados de pasta dura.

Servicio y conservación

Château L'Eglise Clinet 2018 se sirve idealmente a una temperatura de 16°C. La decantación durante una a dos horas permitirá al vino revelar plenamente su complejidad aromática. Esta añada puede disfrutarse a partir de alrededor de 2028 y evolucionará magníficamente hasta alrededor de 2050.

Un Pomerol excepcional que combina potencia y elegancia en la Ribera Derecha de Bordeaux

La propiedad

Creado en 1882 mediante la unión de parcelas de Clos l'Église y Clinet Voisin, Château L'Église-Clinet es una referencia de Pomerol, en la Ribera Derecha de Bordeaux. Situada en el corazón de la denominación Pomerol, esta propiedad, que adoptó su nombre actual en 1955, está hoy dirigida por Noémie Durantou (familia Durantou) y cultiva entre 4,5 y 5,5 ha en el corazón de la meseta, sobre suelos arcillo-gravosos en pendiente y bien drenados.

El viñedo

El viñedo de Château L'Eglise Clinet se beneficia de una ubicación privilegiada en la meseta calcárea de Pomerol, justo al norte de la iglesia del pueblo. Las parcelas se asientan sobre profundos suelos arcillosos mezclados con grava, sin exceso de agua gracias a una red de drenaje centenaria y a las pendientes naturales. El subsuelo arcilloso está enriquecido con crasse de fer, un componente rico en hierro que confiere al vino su mineralidad característica. La edad media de las cepas supera los cuarenta años, y una cuarta parte del viñedo está compuesta por vides de más de setenta y cinco años, incluidas algunas cepas de Cabernet Franc plantadas en 1935. Esta excepcional concentración de viñas viejas contribuye a la profundidad y la intensidad de los vinos elaborados.

La añada

La añada 2018 en Bordeaux resultó excepcional para los vinos tintos. Unas condiciones meteorológicas favorables permitieron obtener uvas perfectamente maduras, con un excelente equilibrio entre concentración y frescura. La vendimia del Merlot tuvo lugar del 12 al 22 de septiembre, mientras que el Cabernet Franc se vendimió el 28 de septiembre, garantizando una madurez óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas de Château L'Eglise Clinet 2018 se despalillan por completo y luego se estrujan suavemente antes de vinificarse en catorce depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad y con control de temperatura, lo que permite una vinificación precisa parcela por parcela. La fermentación tiene lugar a baja temperatura, en torno a 22°C. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable para un mejor control. La crianza continúa durante quince a dieciocho meses en barricas de roble francés, el 70% de ellas nuevas, con trasiegos regulares cada tres a cinco meses.

Variedades de uva

Merlot (90%)
Cabernet Franc (10%)