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Château Larrivet Haut-Brion 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Larrivet Haut-Brion 2025
Cata
Nariz
El bouquet aromático destaca por su soberbia concentración, desprendiendo intensos aromas de frutos rojos entrelazados con delicadas notas florales que recuerdan a la rosa y la violeta.
Boca
A pesar de la calidez del año, la boca ofrece un equilibrio notable y un estilo claramente refinado. El ataque es amplio y denso, sustentado por taninos cremosos que aportan gran riqueza y sedosidad. La frescura y la armonía percibidas en nariz se prolongan con intensidad hasta un final profundo y seductor.
Maridaje
Este gran vino tinto maridará maravillosamente con carnes de sabor intenso, como un corte de ternera a la parrilla, cordero asado o caza como el venado. También realzará un magret de pato, un salteado de boletus, platos de inspiración asiática, así como quesos curados de pasta dura como un Comté añejo, Cheddar o Parmesano.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de unos 15,5 °C. Decantarlo durante una o dos horas en su juventud le permitirá liberar toda la complejidad de sus aromas. Esta añada equilibrada también cuenta con un excelente potencial de guarda.
La elegancia y profundidad de un vino tinto de Pessac-Léognan
La propiedad
Conocida originalmente como Château de Canolle, con una primera mención escrita que se remonta a 1840, la propiedad pasó por varias identidades antes de convertirse en Château Larrivet Haut-Brion. Situada en Léognan, en el corazón de la región de Burdeos, esta finca histórica fue adquirida en 1987 por la familia Gervoson (Philippe y Christine), quienes restauraron su prestigiosa reputación. Dirigida actualmente por Charlotte Mignon, la propiedad se ha consolidado como un referente, reconocido por la excelencia de sus vinos, que combinan el respeto por la tradición con la innovación técnica.
El viñedo
Con 58 hectáreas en producción, el terruño de esta propiedad de Pessac-Léognan se compone de profundos suelos de grava asentados sobre una matriz arcillo-arenosa de dos a cuatro metros de espesor, todo ello sobre un subsuelo calcáreo. Las viñas, con una edad media de 35 años, se benefician de un cuidado meticuloso con una gestión rigurosa parcela por parcela.
La añada
La campaña 2025 estuvo marcada por un verano especialmente caluroso y seco. Afortunadamente, las viñas demostraron una gran resiliencia al recurrir a las reservas hídricas acumuladas durante las lluvias de 2024. A principios de septiembre, unos oportunos 40 mm de lluvia reactivaron y favorecieron la maduración de las uvas tintas. El resto del mes, muy seco, ofreció unas condiciones meteorológicas ideales para esperar con tranquilidad la madurez óptima antes del regreso de las lluvias a finales de septiembre.
Vinificación y crianza
La vendimia se realizó a mano del 3 al 22 de septiembre, con un riguroso doble triaje (en mesa y posteriormente óptico). Las bayas despalilladas y sin estrujar, incluyendo una media del 8,5 % de racimos enteros para los Merlots y Cabernet Francs, se encuban por gravedad. La vinificación parcela por parcela se lleva a cabo en pequeños depósitos de hormigón con control de temperatura, con largas maceraciones de cuatro a cinco semanas y bazuqueos regulares del sombrero. La crianza tiene lugar en barricas nuevas y de un año para los Cabernets, mientras que un 5 % del Merlot se cría en ánforas de terracota. Grado alcohólico: 13 % vol.
Variedades de uva
Este coupage se compone de un 55 % de Cabernet Sauvignon, un 23 % de Merlot y un 22 % de Cabernet Franc.
