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Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021
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Descripción
Notas de cata y consejos para la cuvée Grapecap 1884 2021 de Château Latour-Martillac
Cata
Nariz
La nariz revela, al abrirse, sutiles fragancias frutales y verbena fresca.
Boca
El paladar es jugoso, marcado por notas de albaricoque, almendra y avellana finamente tostada.
Un vino raro de un terroir excepcional y de cepas centenarias
La bodega
El Château Latour-Martillac, ubicado en Martillac dentro de la denominación Pessac-Léognan, cuenta con una rica historia que se remonta al siglo XII. Dirigida por la familia Kressmann, la propiedad destaca por su compromiso con prácticas vitícolas sostenibles y la preservación de sus viejas cepas.
El viñedo
Tomando su nombre del latín gratum caput, que significa « Vid preciosa », Grapecap es un vin de France elaborado exclusivamente a partir de la parcela más antigua de Château Latour-Martillac. 2021 es la primera añada de esta excepcional botella.
Plantado en 1884, este viñedo de 65 áreas se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos que se benefician de un drenaje natural y una exposición óptima.
La añada
Un invierno muy lluvioso dio paso a una primavera suave y seca, con solo 40 mm de precipitaciones en marzo-abril. Tras varios episodios de heladas en abril, la floración tuvo lugar de manera homogénea a principios de junio. El verano, relativamente fresco, registró olas de calor a finales de julio y a mediados de agosto.
Vinificación y crianza
Vendimia manual seguida de prensado de racimo entero con separación de los mostos de yema y los de prensa. Fermentación alcohólica en barrica, QTT (un tipo específico de barrica de roble que incorpora una tecnología innovadora basada en la presencia de moléculas denominadas QuercoTriTepenosides) y Wineglobe. Crianza durante 15 meses sobre lías, incluidos 10 meses en barricas de roble francés, repartidos entre barricas de un solo vino, barricas QTT nuevas y Wineglobe.
Variedades de uva
Sémillon (96%), muscadelle (3%), otras variedades de uva (1%), entre ellas ugni blanc, folle blanche, melon, gamay y chasselas.
