Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021

Características y consejos de cata del Grapecap 1884 2021 Cuvée de Latour-Martillac

Cata

Nariz
Con la aireación, la nariz va revelando poco a poco sutiles fragancias afrutadas y fresca hierba luisa.

Boca
La boca es jugosa, marcada por notas de albaricoque, almendra y avellana finamente tostada.

Un vino excepcional de un terroir único y viñas centenarias

La propiedad

Latour-Martillac posee una rica historia que se remonta al siglo XII. Dirigida por la familia Kressmann, la propiedad se distingue por su compromiso con unas prácticas vitícolas sostenibles y por la preservación de sus viñas viejas.

El viñedo 

Su nombre procede del latín gratum caput, que significa «cepa preciosa». Grapecap es un Vin de France elaborado exclusivamente con la parcela más antigua de la propiedad. 2021 es la primera añada de este embotellado excepcional.

Plantado en 1884, este viñedo de 65 áreas se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos que se benefician de un drenaje natural y de una exposición óptima.

La añada 

A un invierno muy lluvioso le siguió una primavera suave y seca, con tan solo 40 mm de precipitaciones en marzo y abril. Tras varios episodios de helada en abril, la floración se produjo de manera uniforme a principios de junio. El verano, relativamente fresco, registró olas de calor a finales de julio y a mediados de agosto.

Vinificación y crianza

Vendimia manual, seguida de un prensado de racimos enteros con separación de los mostos de gota y de prensa. Fermentación alcohólica en barrica, QTT (un tipo específico de barrica de roble que incorpora una tecnología innovadora basada en la presencia de moléculas denominadas QuercoTriTepenosides) y Wineglobe. Crianza de 15 meses sobre lías, de los cuales 10 meses en barricas de roble francés, repartidas entre barricas de un vino, barricas QTT nuevas y Wineglobe.

Variedades de uva

Sémillon (96 %), Muscadelle (3 %), otras variedades (1 %) entre las que se encuentran Ugni Blanc, Folle Blanche, Melon, Gamay y Chasselas.