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Château Léoville Poyferré 2025
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Château Léoville Poyferré 2025
Cata
Aspecto
Un intenso y radiante color púrpura que se extiende hasta el borde de la copa.
Nariz
El bouquet aromático se abre con profundas notas de grosella negra, frambuesa y cereza roja, realzadas por toques de chocolate con leche, iris y violeta. Con la aireación, emergen elegantes matices de grafito, tabaco seco y flores.
Boca
Este vino seduce por su textura suave y sedosa, ofreciendo una entrada inmediatamente agradable. El paso por boca revela una profundidad notable, sostenida por una acidez delicada, una fruta de gran pureza y taninos finos y empolvados. El final, largo y equilibrado, combina perfectamente potencia y elegancia.
Maridaje
Este gran vino tinto marida idealmente con carnes de sabor intenso como la ternera, el cordero, la carne de res, el cerdo o el pato, así como con caza y aves asadas. También combina de maravilla con platos asiáticos, pescados carnosos como el atún, recetas a base de setas, platos de pasta o una refinada tabla de quesos.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de Château Léoville Poyferré 2025, se recomienda servirlo a unos 15,5 °C para resaltar su frescura.
La elegancia y la potencia de un gran vino de Saint-Julien
La propiedad
Fundado oficialmente en 1840, el Château Léoville Poyferré es una propiedad emblemática de la región de Bordeaux. Clasificado como Segundo Grand Cru en 1855, este prestigioso dominio pertenece a la familia Cuvelier desde 1920. Actualmente gestionado por Sara Lecompte Cuvelier, el viñedo se extiende sobre 80 hectáreas. Reconocido por su excelencia, el château destaca por una filosofía que prioriza la expresión auténtica del terruño y el saber hacer de sus equipos, produciendo vinos de estilo opulento y con un potencial de guarda excepcional.
El viñedo
El viñedo del que procede este vino abarca 60 hectáreas dentro de la reconocida denominación Saint-Julien. Las cepas, con una edad media de 45 años, están plantadas con una densidad de 8.700 cepas por hectárea sobre magníficas terrazas de gravas de Mindel asentadas sobre un subsuelo arcillo-arenoso. La gestión del viñedo, certificada HVE 3, incluye el trabajo completo del suelo, la poda tradicional en doble Guyot, un deshojado parcial y el uso de la confusión sexual para preservar el equilibrio natural.
Elaboración y crianza
La vendimia se realizó manualmente en pequeñas cajas, con sucesivos pases intra-parcela, seguidos de una doble selección manual y óptica. La vinificación se lleva a cabo por selección parcelaria en depósitos de acero inoxidable termorregulados con forma de tronco de cono. Tras una bioprotección con levaduras no Saccharomyces y una maceración prefermentativa en frío, se inicia la fermentación alcohólica, seguida de la fermentación maloláctica en barricas nuevas. La crianza continúa durante 18 a 20 meses en barricas de roble francés (80% nuevas), con trasiegos tradicionales y clarificación con claras de huevo.
Variedades de uva
El ensamblaje de Château Léoville Poyferré 2025 está compuesto por un 61% de cabernet sauvignon, un 26% de merlot, un 8% de cabernet franc y un 5% de petit verdot.
