Château Montus XL 2016

Características de cata y consejos para Château Montus XL 2016

Cata

Vista

Esta añada 2016 muestra un color rojo rubí profundo, casi negro, con intensos y luminosos destellos púrpura.

Nariz

El bouquet revela una gran complejidad aromática. Se abre con potentes aromas de frutas negras concentradas, en particular mora, grosella negra y ciruela negra, acompañados de matices de aceituna negra. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia notas especiadas de pimienta, canela y nuez moscada. A continuación emergen con elegancia notas terciarias: cacao amargo, moca aterciopelado, cuero curtido, toques balsámicos y aromas de tabaco.

Boca

En boca, Château Montus XL 2016 impresiona por su potencia y concentración, conservando a la vez una notable finura. El ataque es inmediato, sin agresividad. Los taninos, aunque ricos y estructurantes, presentan una textura aterciopelada y redondeada, fruto de una crianza prolongada. El paladar revela aromas de fruta madura que se funden armoniosamente con notas de cacao y vainilla. La acidez de fondo aporta una tensión dinámica y un fino impulso vertical al conjunto. El final destaca por su longitud excepcional, con aromas de cacao y especias que perduran largamente por vía retronasal.

Maridajes

Este vino armoniza magníficamente con hare à la royale, una côte de bœuf a la parrilla o asada, así como con caza como jabalí, venado o faisán. Las setas nobles como los boletus o las trufas también son excelentes acompañamientos. Para los quesos, opte por variedades curadas y bien desarrolladas como Ossau-Iraty o Salers. Asimismo realza platos regionales del Suroeste como duck confit o cassoulet.

Servicio y conservación

Este Madiran se disfruta idealmente a una temperatura entre 16 y 18°C. La aireación en decantador durante una a dos horas antes del servicio permite que el vino revele plenamente sus cualidades aromáticas y suavice su estructura tánica. Posee un inmenso potencial de guarda y puede conservarse hasta aproximadamente 2045. Se recomienda esperar al menos quince años antes de empezar a beberlo para apreciar plenamente su evolución.

Un Madiran excepcional del emblemático terruño de Château Montus

La bodega

Al frente de Château Bouscassé, una bodega familiar desde hace varias generaciones, Alain Brumont adquirió Château Montus en 1980. Pionero y visionario, Alain Brumont realza los matices y la identidad de tannat, la variedad de uva de la región, a través de vinos de gran calidad cuya reputación se difunde rápidamente más allá de las fronteras.

Con su finura, potencia y elegancia, los vinos de Château Montus son la expresión pura y auténtica de los mejores terruños del Suroeste. 

El viñedo

El viñedo de Château Montus XL se sitúa en las laderas escarpadas de la denominación Madiran, con pendientes del 20 al 40% y una exposición de sur a suroeste. El terruño está compuesto por cantos rodados redondeados profundamente incrustados en arcilla roja, a una profundidad de tres a cinco metros, lo que proporciona un excelente drenaje y una oxigenación óptima de las raíces. Esta estructura de suelo distintiva favorece niveles elevados de madurez y concentra los compuestos fenólicos en las bayas. Las viñas se cultivan con prácticas sostenibles, con vendimia manual y una rigurosa selección de racimos.

La añada

El año 2016 estuvo marcado por condiciones meteorológicas especialmente favorables en las estribaciones pirenaicas. Comenzó con un invierno suave y una primavera templada que favoreció un inicio temprano del ciclo vegetativo. El verano, más suave que la media pero marcado por una sequía relativa, ralentizó el desarrollo de la vid, dando lugar a una maduración gradual. Las lluvias de septiembre aportaron la humedad necesaria para completar la maduración de la uva, permitiendo que tannat alcanzara un equilibrio óptimo entre azúcar, acidez y taninos maduros, junto con una gran concentración y una fina frescura.

Vinificación y crianza

La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con un control preciso de la temperatura. La maceración pelicular dura entre tres y seis semanas, lo que permite una extracción óptima de compuestos polifenólicos y tánicos. La temperatura de fermentación se mantiene en torno a 28°C. Un sistema regular de bazuqueo optimiza la interacción entre el mosto y los sólidos en fermentación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo parcialmente en tinas de madera. La excepcional crianza de esta cuvée se realiza sobre lías durante cuarenta meses en barricas nuevas de 600 litros, una duración extraordinaria que aporta al vino una notable complejidad y profundidad. Esta práctica de crianza prolongada permite una oxidación controlada y una extracción progresiva de compuestos de la madera, creando una integración armoniosa.

Variedad de uva

Tannat (100%).