Château Nairac 2008

Notas de cata y recomendaciones para Château Nairac 2008

Cata

Apariencia

El vino muestra un tono dorado pálido con ligeros reflejos anaranjados, típico de los vinos dulces de Barsac.

Nariz

El bouquet destaca por sus marcados aromas de pomelo, junto con notas de miel, melón y albaricoque. Matices de frutas tropicales y cítricos completan este perfil aromático fresco y elegante.

Boca

En boca, este vino revela un perfil de cuerpo medio sostenido por una acidez vibrante que aporta estructura y frescura. Los sabores de uva botritizada, con melón y albaricoque melosos, se despliegan con armonía y dan paso a un final largo y grácil, marcado por la finura y el equilibrio.

Maridajes

Este Château Nairac 2008 marida a la perfección con foie gras, aves asadas como la pintada o el faisán, así como quesos azules como el Roquefort. También acompaña con elegancia pescados con salsa cremosa o platos especiados con influencias asiáticas.

Servicio y conservación

Château Nairac 2008 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10 °C. No es necesario decantar. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2028.

Un Barsac elegante y equilibrado

La propiedad

Fundado a mediados del siglo XVII por André Duranceau, Château Nairac se encuentra en Barsac, en el corazón del viñedo de Burdeos. Segundo Cru en la clasificación oficial de 1855 de Barsac, se beneficia de un microclima ligado a la proximidad del Garona y a su encuentro con el Ciron, ideal para el desarrollo de la botrytis cinerea. La propiedad abarca 17 ha (incluidas 8 en producción), dominadas por Sémillon. Desde 2022, el propietario-explotador es SCEA Terres Bordelaises (la familia Helfrich), comprometida con una transición hacia la agricultura ecológica.

El viñedo

El viñedo de Château Nairac se extiende sobre 17 hectáreas en el municipio de Barsac, a menos de dos kilómetros del Garona. Esta proximidad al río y la confluencia con el Ciron crean condiciones ideales para el desarrollo de la botrytis cinerea, el hongo noble esencial para elaborar grandes vinos dulces. Las cepas, con una edad media de más de cuarenta años, se asientan sobre suelos de gravas arenoso-arcillosas especialmente favorables para la expresión del Sémillon, la variedad dominante de la denominación Barsac.

La añada

La añada 2008 en Burdeos, y en particular en la zona de Sauternes y en Barsac, resultó especialmente exigente. Una devastadora helada a comienzos de abril destruyó más de la mitad de las yemas en Château Nairac, reduciendo drásticamente los rendimientos hasta alrededor de 6,5 hectolitros por hectárea. A pesar de una primavera inestable marcada por el mildiu y el granizo, a finales de septiembre llegó un bienvenido veranillo, aportando generoso sol y condiciones húmedas propicias para el desarrollo de la podredumbre noble. La vendimia se prolongó hasta noviembre con tiempo soleado, lo que permitió una rigurosa selección de las uvas. Esta añada 2008 se define por su frescura y su notable equilibrio.

Vinificación y crianza

Las uvas de Château Nairac 2008 se vendimian a mano en varias pasadas sucesivas, garantizando que solo se recojan bayas perfectamente botritizadas. Tras el prensado en pequeñas cajas, los mostos se transfieren a barricas para la fermentación alcohólica. El Sémillon fermenta en barricas nuevas, mientras que el Sauvignon Blanc se vinifica en barricas de segundo uso. Cada parcela se vinifica por separado. La crianza se lleva a cabo sobre lías completas en barrica durante alrededor de 18 meses. El ensamblaje final se realiza tras el trasiego, antes de un regreso a barrica para perfeccionar la armonización del vino.

Variedades de uva

Sémillon (90 %)
Sauvignon Blanc (6 %)
Muscadelle (4 %)