Château Nairac 2009

Notas de cata y recomendaciones de servicio para Château Nairac 2009

Cata

Vista

El vino presenta un tono dorado de pálido a medio, con reflejos anaranjados, brillante y luminoso.

Nariz

La nariz revela una gran complejidad aromática, con notas de membrillo y ciruelas mirabel, acompañadas de matices de avellana tostada. También aparecen aromas de manzanilla, praliné, piel de naranja confitada, azúcar quemado y hierba limón. Toques de azahar, albaricoque y miel completan este bouquet delicado y refinado.

Boca

En boca, el vino es viscoso y untuoso, con una textura redonda y sedosa. La densidad y el dulzor se equilibran magníficamente con una acidez viva y fresca que aporta tensión. Se perciben sabores de almendra amarga especiada, miel y cítricos de marcado frescor. El final largo y meloso revela una gran complejidad y un estilo sofisticado.

Maridajes

Este Château Nairac 2009 marida a la perfección con foie gras, tanto en terrina como a la plancha. También acompaña con elegancia aves asadas como pollo, ternera o cerdo, especialmente cuando se sirven con salsas a base de frutas. Los quesos azules como Roquefort ofrecen un maridaje clásico, al igual que los quesos curados con notas de avellana. Para el postre, opta por elaboraciones con frutas blancas o exóticas, así como por repostería ligera con almendras o miel.

Servicio y guarda

Château Nairac 2009 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2054, o incluso más allá.

Un Segundo Cru de Barsac que combina potencia y finura

La propiedad

Fundado a mediados del siglo XVII, Château Nairac es un Segundo Cru de Barsac, según la clasificación oficial de vinos de Burdeos de 1855, situado en Gironda, en el viñedo de Burdeos, lo más cerca posible del Garona. La propiedad abarca 17 hectáreas, de las cuales 8 están en producción, plantadas principalmente con Sémillon, completada por Sauvignon y Muscadelle. Desde 2022, está gestionada por SCEA Terres Bordelaises, la familia Helfrich. Su microclima Ciron-Garonne, propicio para la botrytis cinerea, y su conversión a la viticultura ecológica son señas de identidad clave.

El viñedo

El viñedo de Château Nairac se encuentra en el extremo norte de la denominación Barsac, a menos de dos kilómetros de las orillas del Garona. Esta ubicación privilegiada se beneficia de un microclima excepcional creado por la confluencia del Ciron y el Garona. Las nieblas matinales de otoño favorecen el desarrollo de la botrytis cinerea, mientras que el sol de la tarde permite concentrar los azúcares. Los suelos están compuestos por gravas del Garona, elementos silíceos y un subsuelo calcáreo que aporta mineralidad y un drenaje óptimo. El viñedo está plantado con alrededor de un 90% de Sémillon, completado por un 5% a 6% de Sauvignon Blanc y un 4% de Muscadelle.

La añada

La añada 2009 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas excepcionalmente cálidas y secas durante toda la temporada de crecimiento. El verano fue especialmente caluroso y soleado, con precipitaciones mínimas durante los periodos clave de maduración. Estas condiciones permitieron un desarrollo óptimo de la botrytis y una notable concentración de azúcares en las uvas. Las noches frescas preservaron la acidez necesaria para el equilibrio del vino. Este año dio lugar a vinos opulentos y carnosos, con mayor concentración que las añadas 2006, 2008 o 2010.

Vinificación y crianza

La vendimia de Château Nairac 2009 se realizó a mano en pequeñas cajas, con sucesivas pasadas para seleccionar las uvas en su punto óptimo de madurez. Tras el prensado y el desfangado, los mostos se trasvasaron a barricas para la fermentación. El Sémillon fermentó en barricas nuevas, mientras que el Sauvignon se vinificó en barricas de un vino. La vinificación y el prensado se realizaron parcela por parcela. Tras el trasiego y el ensamblaje, el vino volvió a las barricas para una crianza de alrededor de 18 meses.

Variedades de uva

Sémillon (91%)
Sauvignon Blanc (9%)