Château Pavie Decesse 2020

Aromas seductores de frutos negros; ataque potente, pleno y denso, con estructura firme; final fresco con un punto amargo. Debe envejecer sin falta.

Llamativas notas de boysenberry y compota de mora recorren una columna vertebral de grafito, mientras acentos de madera de manzano tostada y violeta se deslizan por los bordes. No se queda corto en el tostado, pero la fruta lo acompaña, con una estructura de grano fino. Difícil de negar. Merlot y Cabernet Franc. Beber ahora y hasta 2038.

Nariz oscura, rica y profunda, llena de regaliz sabroso, con la fruta casi en segundo plano, pero se percibe calor y madurez. Boca plena y seria, suave y untuosa, con taninos granulados y algo firmes que aportan una sensación de esbeltez en el paladar, mientras los sabores recuerdan a grosellas negras especiadas, grosellas rojas, rosas y perfume. Jugoso, a medio camino entre lo carnoso y lo recto. Tiene un bonito componente dulce, pero sigue siendo limpio y directo. Texturizado, persistente y divertido.

Aromas muy profundos de moras, chocolate negro, carne seca, humo y cedro conducen a un cuerpo pleno, pero en el paladar es muy tenso y refinado, con cítricos y piel de naranja. Bonito amargor al final. Potencia con finura. Beber a partir de 2027.

88% Merlot, 12% Cabernet Franc. Solo 2 ha actualmente en producción. Muestra de barrica. Color profundo. Nariz contenida pero con clara intensidad de fruta (oscura). Ataque puro y jugoso, con la fruta persistiendo en el paladar. Taninos de grano fino en segundo plano. También tensión y mineralidad, pero con mucho encanto este año. (JL)

Se abre con un potente ramillete floral y pronto suma matices de hinojo, cerezas negras, ciruelas, chocolate, influencias oceánicas, granos de café y especias. Con cuerpo, sedoso, fresco, vibrante y pulido, remata con un final complejo colmado de roca triturada, chocolate negro, frutas rojas de hueso profundas y un toque de regaliz y sal marina sobre una textura sensual en el retrogusto. Beber de 2025 a 2050.

Rubí profundísimo, núcleo opaco, reflejos púrpura. Con un toque de chocolate, fruta de bayas silvestres oscuras, un matiz de tabaco y regaliz. Potente, jugoso y sabroso, taninos integrados, estructura fresca, final mineral, buena longitud, moras en el posgusto.

Nariz pura, intensa y calcárea con notas de fruta madura y oscura, floral con violeta, grosella negra y mora, roble discreto. Boca muy densa y concentrada con una gran dosis de frescura subyacente, capas de taninos finamente distribuidos, final potente y muy largo, ya equilibrado pero con un gran potencial de evolución.

Casi pura perfección, el 2020 Château Pavie Decesse muestra notas sensacionales de frutas azules (grosella negra, arándanos), además de algo de roble especiado, flores y tabaco ahumado. La madera está perfectamente integrada y el vino es con mucho cuerpo, con taninos maduros y un toque de salinidad en el final. Basado en 88% Merlot y 12% Cabernet Franc procedentes de la meseta superior, justo por encima de Château Pavie, combina de forma poco común potencia y finura y va a evolucionar durante 20–25 años o más en bodegas frías.

El 2020 Pavie Decesse presenta un profundo color granate púrpura. Se despliega con elegantes notas de guindas, moras de morera y moras frescas, seguidas de sugerencias de rosas rojas, anís estrellado, corteza de árbol musgosa y roca triturada. El paladar, con gran cuerpo, está cargado de expresivas capas de fruta negra y matices florales, sostenido por taninos maravillosamente finos y una frescura marcada, con un final largo y calcáreo. Precioso.

96-97

Carácter azul violáceo, con un núcleo suave y cautivador de fruta y flores, junto con notas de pizarra, hierbas aromáticas y Selva Negra. En boca es denso, opulento, maduro, con taninos calcáreos que aportan mineralidad. La riqueza sigue aumentando en un final de longitud media.