Château Phélan Ségur : Set Regalo La Cave 2018

Características y consejos de cata del Estuche Regalo La Cave 2018 Château Phélan Ségur

Cata

Aspecto
Color rubí intenso con reflejos púrpura.

Nariz
La nariz es muy compleja, dominada por fruta negra muy madura y especias.

Boca
El ataque es untuoso, aterciopelado y soleado. La estructura tánica es rica, y el final es persistente y pleno. La añada se define por su equilibrio, su suculencia y su armonía.

Maridaje

Es una de esas escasas añadas que se pueden disfrutar hasta con un postre de chocolate. Por su estructura y su textura plena, también combina bien con carnes rojas asadas o estofadas, caza y platos con salsa.

Un Saint-Estèphe soleado y armonioso: Château Phélan Ségur 2018 en el Estuche Regalo La Cave

Contenido del estuche

Además de una botella de Château Phélan Ségur 2018, este estuche regalo incluye los tres artículos siguientes:

• Sacacorchos de doble palanca y funda de cuero

• Abridor de cajas y funda de cuero

• Llavero de cuero «La Cave»

La propiedad

Château Phélan Ségur, propiedad emblemática de Saint-Estèphe, en el Médoc, tiene su origen en las adquisiciones realizadas por el comerciante irlandés Bernard O'Phelan, afincado en Burdeos: el Clos de Garramey en 1805, seguido de la propiedad Ségur de Cabanac en 1810. Hoy, el viñedo de 70 hectáreas forma parte de una finca de aproximadamente 114 hectáreas frente al estuario del Gironda, articulada en torno a un conjunto neoclásico que comprende el château y las bodegas. Desde enero de 2018 pertenece al industrial belga Philippe Van de Vyvere, con Véronique Dausse como directora general. La añada 2018 es la primera elaborada bajo su nuevo propietario.

El viñedo

El viñedo se extiende a lo largo de 70 hectáreas en las laderas y mesetas de Saint-Estèphe, frente al estuario del Gironda. Sus cepas lindan con las de Montrose y Calon Ségur. El terruño se compone de gravas ricas en arcilla, a veces cubiertas de arena arcillosa, sobre un subsuelo calizo. La densidad de plantación es elevada, de alrededor de 10 000 cepas por hectárea, y la edad media de las vides ronda los 35 años. La propiedad cuenta además con 44 hectáreas de parque, bosques, prados, arroyos y estanques, un auténtico refugio de biodiversidad que rodea las viñas. Se practica una viticultura sostenible: labrado del suelo para eliminar casi por completo los herbicidas químicos, parcelas deliberadamente enherbadas, abonado mayoritariamente orgánico y uso de confusión sexual contra determinadas plagas.

La añada

El ciclo vegetativo de 2018 se caracterizó por un abril templado, un mayo marcado por períodos de lluvia bastante largos y un junio cálido. Mayo y junio recibieron 105 mm más de lluvia que la media de los últimos 23 años en la propiedad, lo que provocó una presión muy fuerte de mildiu, que el equipo logró mantener bajo control. De julio a septiembre, el tiempo se volvió seco y cálido, pero los suelos de grava y arcilla, que habían acumulado reservas de agua en primavera, evitaron un estrés excesivo a las cepas. La tormenta del 6 de septiembre aportó alrededor del 80 % de las precipitaciones del mes y creó condiciones ideales para la maduración de las uvas. La vendimia se desarrolló del 24 de septiembre al 11 de octubre, con un rendimiento de 49 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza

Para el Château Phélan Ségur 2018 del Estuche Regalo La Cave 2018, las uvas se vendimian a mano y se transportan en pequeñas cajas hasta mesas de selección manuales vibrantes. Desde 2011, se realiza una selección final mediante clasificación óptica. El estrujado es suave. La fermentación dura unos diez días, seguida de una maceración de unos veinte días. La bodega cuenta con 39 cubas, lo que permite una vinificación parcelaria muy precisa. En 2018, los Merlot, particularmente ricos, se vinificaron con macerraciones más frescas y tiempos de cubaje más cortos, mientras que los Cabernet Sauvignon se fermentaron en condiciones más tradicionales. La fermentación maloláctica se realiza en barricas. La crianza dura aproximadamente 18 meses en barricas, con alrededor de un 50 % de roble nuevo. El maestro de bodega Fabrice Bacquey y los asesores Michel Rolland y Julien Viaud participan en la definición del ensamblaje.

Variedades

57 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot