Château Tronquoy-Lalande 2011

Características y consejos de cata de Château Tronquoy-Lalande 2011

Cata

Color
El color revela un tono ciruela-rubí denso y profundo.

Nariz
La nariz se expresa con frescura y elegancia, revelando aromas de fruta negra (cassis, arándano) acompañados de notas especiadas y ligeramente marcadas por la madera. Delicados matices florales completan este bouquet expresivo.

Boca
En boca, este vino es de cuerpo medio, marcado por unos taninos sedosos y hermosamente maduros. La fruta de cassis y cereza negra aporta sustancia, mientras que el conjunto presenta un equilibrio especialmente armonioso. Flexible y persistente, el final seduce por su toque salino con un matiz de regaliz.

Maridajes

Este Château Tronquoy 2011 armoniza de maravilla con carnes rojas y blancas preparadas asadas, estofadas o a la parrilla: ternera, cordero, lechal, cerdo, pato o aves. También marida muy bien con caza y resulta un compañero agradablemente sorprendente para ciertos platos asiáticos picantes. Los quesos curados también ofrecen un maridaje interesante.

Servicio y conservación

Château Tronquoy 2011 puede disfrutarse ahora o guardarse hasta alrededor de 2035. Se recomienda servirlo a una temperatura de 15,5°C. Las botellas jóvenes pueden decantarse de una a dos horas para permitir que el vino se abra plenamente.

Un Saint-Estèphe elegante y equilibrado de Château Tronquoy-Lalande

La propiedad

Fundado en 1745 en la denominación Saint-Estèphe, en Bordeaux, Château Tronquoy abarca hoy 30 hectáreas. La propiedad debe su nombre a su fundador, François Tronquoy, quien en 1855 se negó a participar en la clasificación de los crus de Bordeaux por convicción de independencia. Desde 2006, la finca pertenece a los hermanos Martin y Olivier Bouygues, también propietarios de Château Montrose, quienes han invertido considerablemente en la modernización de las instalaciones y en la conversión a la viticultura ecológica, certificada en 2024. Bajo la dirección de Hervé Berland, antiguo director de Château Mouton Rothschild, el château elabora vinos reconocidos por su elegancia y finura, alejados de los estereotipos rústicos a menudo asociados a la denominación.

El viñedo

El viñedo de Château Tronquoy se beneficia de una ubicación privilegiada en el corazón de la denominación Saint-Estèphe, en la célebre terraza compartida con varios crus classés. Los suelos presentan una composición excepcional, con ocho metros de grava que aseguran un excelente drenaje, asentados sobre una capa de arcilla que retiene el agua en profundidad. Situado a 23 metros sobre el nivel del mar, el viñedo se beneficia de la influencia reguladora del cercano estuario de la Gironde, que modera las temperaturas y contribuye a la frescura característica de los vinos. Las cepas, con una edad media de 30 años, están plantadas a una alta densidad de 9.000 plantas por hectárea y se cultivan según los principios de la viticultura ecológica con laboreo tradicional.

La añada

La añada 2011 resultó especialmente exigente en Bordeaux. Tras una primavera excepcionalmente seca con una floración temprana y homogénea, el verano fue en general fresco, especialmente en junio y julio. Dos días de calor abrasador, el 26 y 27 de junio, con temperaturas que alcanzaron los 40°C, provocaron algunas quemaduras solares en los racimos. El envero avanzó lentamente debido al tiempo fresco. Una tormenta de granizo el 1 de septiembre afectó parcialmente al viñedo sin comprometer la calidad final. Los profundos suelos de grava y arcilla de Château Tronquoy ayudaron a mantener un suministro de agua adecuado pese a la sequía primaveral, favoreciendo una maduración óptima de la uva.

Vinificación y crianza

La vendimia de Château Tronquoy 2011 tuvo lugar del 3 al 23 de septiembre, permitiendo recoger cada parcela en su punto óptimo de madurez fenólica. La fermentación alcohólica se desarrolló con rapidez, con una extracción controlada durante los remontados para preservar la elegancia y la finura de los taninos. A continuación, el vino se crió durante doce a dieciséis meses en barricas de roble francés, con un 30 a 40% de madera nueva, un equilibrio que respeta la expresión de la fruta a la vez que aporta estructura y complejidad.

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon (47%)
Merlot (42%)
Petit Verdot (11%)