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Domaine de l'Ostal : Grand Vin 2022
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 30 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Grand Vin 2022 de Domaine de l'Ostal
Cata
Color
El color revela un tono intenso y profundo, característico de los ensamblajes dominados por la Syrah.
Nariz
La nariz es compleja, con protagonismo de fruta negra muy madura procedente de Syrah vendimiada en su punto óptimo de madurez, realzada por sutiles notas ahumadas y especiadas de la crianza en barrica.
Boca
La boca es armoniosa, amplia y rica, con un ataque fresco sostenido por taninos muy sedosos. El final persistente concluye con notas especiadas.
Maridaje
Este vino marida idealmente con carnes rojas a la parrilla y asadas, así como con quesos, terrinas y patés.
Servicio y guarda
Recomendamos servir el Minervois La Livinière 2022 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Esta añada muestra un excelente potencial de envejecimiento, con una ventana de guarda de entre 3 y 7 años aproximadamente.
Un Minervois La Livinière con predominio de Syrah, entre potencia y frescura
La bodega
Domaine de l'Ostal se fundó en 2002, cuando Jean-Michel Cazes, propietario de Château Lynch-Bages en Pauillac, adquirió y unificó dos fincas vecinas en La Livinière, en el corazón del Languedoc. En la actualidad, la propiedad se extiende a lo largo de 150 hectáreas, de las cuales 60 son de viñedo y 25 de olivares. Hoy la dirigen Jean-Michel Cazes y su hijo Jean-Charles, que la han convertido en una referencia del cru Minervois La Livinière, combinando el saber hacer bordelés con la expresión del terruño del Languedoc.
El viñedo
El viñedo del que procede este vino se encuentra dentro de la denominación Minervois La Livinière, a los pies de la Montagne Noire, en laderas orientadas al sur. Los suelos son arcillo-calcáreos y reposan sobre un lecho de arenisca caliza, típico de la zona del Petit Causse. Esta zona se beneficia de una marcada amplitud térmica diurna, con frescas brisas nocturnas que descienden de la Montagne Noire y contribuyen a preservar la frescura y el equilibrio de la uva a pesar de un clima mediterráneo cálido y seco.
La añada
La añada 2022 se caracteriza por una Syrah vendimiada en su punto óptimo de madurez, que ha dado uvas concentradas en fruta negra madura.
Vinificación y crianza
Este Minervois La Livinière 2022 se cría en barricas de roble, que le aportan las notas ahumadas y especiadas perceptibles tanto en nariz como en el final de boca, preservando al mismo tiempo la integridad de la fruta.
Variedades de uva
Este vino está elaborado a partir de un ensamblaje de Syrah y Garnacha, siendo la Syrah la variedad dominante en esta cuvée.
