Domaine Mont Bessay : Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024

Características y consejos de cata del Saint-Véran Village «Les Amourettes» 2024 de Domaine Mont Bessay

Maridajes

Este vino blanco marida de maravilla con pescados a la parrilla o a la plancha, una mariscada y aves en salsa de nata. También acompaña de forma excelente a los caracoles con mantequilla de perejil o a los quesos de pasta prensada cocida, como un Comté joven o un Beaufort de verano.

Servicio y guarda

Este Saint-Véran Village «Les Amourettes» 2024 saldrá al mercado y se enviará a partir de septiembre de 2026, reflejo de su prolongada crianza y de su prometedor potencial de guarda.

La elegancia y la precisión de un vino blanco de Saint-Véran

El dominio

Fundado en 2021 por Philippe Pascal y el enólogo Guillaume Marko, Domaine Mont Bessay destaca por su ambición de elaborar grandes vinos de terruño. Encaramado en las alturas de Juliénas, en la frontera entre el Beaujolais y la Borgoña, el dominio ha forjado una identidad singular en el punto de encuentro entre los suelos calcáreos y graníticos. Dirigido hoy por sus fundadores junto al director técnico Benjamin Rousset, el dominio se distingue por un riguroso enfoque parcela por parcela y por unas prácticas respetuosas con el medio ambiente, que han situado rápidamente sus cuvées entre las referencias de la región.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a la denominación Saint-Véran se encuentran en el Mâconnais, en terruños reputados por sus suelos predominantemente calcáreos y arcillocalcáreos. Fiel a su filosofía medioambiental, el dominio sigue los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Las viñas reciben un cuidado minucioso a lo largo de todo el año, que culmina con una vendimia manual destinada a preservar la integridad y la calidad de la uva.

Vinificación y crianza

La filosofía del dominio apuesta por una intervención mínima en bodega. Las fermentaciones se desarrollan de forma natural, sin adición de levaduras comerciales. A continuación, el Saint-Véran Village «Les Amourettes» 2024 se somete a una larga crianza de unos dos años en las nuevas instalaciones del dominio, lo que permite al vino desplegar toda su complejidad antes de salir al mercado.

Variedad

Chardonnay (100 %).