Domaine Rolet : Poulsard Vieilles Vignes 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Poulsard Vieilles Vignes 2023 de Domaine Rolet
Cata
Color
Bonito color rojo cereza.
Nariz
La nariz revela fragancias frutales (pequeños frutos rojos ácidos, grosella roja, frambuesa) con notas tostadas.
Boca
Un ataque flexible da paso a un paladar con cuerpo, con taninos sedosos sostenidos por generosos aromas frutales (fresa, cereza silvestre).
Servicio y guarda
Para una cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10°C y 12°C. Como este vino es ligeramente perlante al abrirlo, conviene abrirlo con antelación. Debido a una filtración ligera, esta cuvée puede presentar una leve turbidez a la vista, lo cual no afecta a su calidad. Este vino del Jura puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2027-2032.
Maridajes
Esta cuvée marida idealmente con charcutería ahumada, una salchicha de Morteau en papillote con chalotas, una quenelle de lucio o huevos al horno en ramequines.
Un vino tinto de Arbois marcado por el equilibrio y la riqueza aromática
La bodega
Desde 1942, Domaine Rolet, situada en Arbois, en el corazón del viñedo del Jura, perpetúa la tradición vitivinícola familiar elaborando vinos excepcionales. Fundada por Désiré Rolet, la bodega fue desarrollada por sus 4 hijos, que ampliaron el viñedo y modernizaron las instalaciones. En 2018, dos familias apasionadas por el vino y la región del Jura tomaron las riendas de la propiedad, marcando un nuevo capítulo en su historia.
El viñedo
Domaine Rolet abarca 65 hectáreas, incluidas 55 hectáreas en producción, repartidas entre las 4 denominaciones geográficas del Jura : Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile y Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Gracias a un mosaico de exposiciones que va del sureste al noroeste, el viñedo garantiza una maduración óptima de la uva y confiere a estos vinos del Jura una gran riqueza aromática. Los suelos arcillo-calcáreos, las margas azules y los canchales calcáreos aportan mineralidad y complejidad a los vinos. El clima semicontinental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, favorece la maduración de la uva y permite obtener vinos equilibrados y elegantes. La propiedad practica una viticultura sostenible, respetuosa con el medio ambiente y la biodiversidad.
El vino
Poulsard Vieilles Vignes es un vino de Arbois tinto elaborado a partir de viñedos situados en Montigny-les-Arsures, en las parcelas «Chagnon» y «Gaillard», en la parte baja de las laderas, formadas por limos arcillosos sobre margas del Lias.
Vinificación y crianza
Vendimia manual y selección manual. Despalillado total. Maceración y fermentación durante 15 días en depósito. Vinificación con levaduras autóctonas. Crianza en depósito durante 12 meses.
Variedad de uva
Poulsard (100%).
