Domaine Rostaing : La Bonnette 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de La Bonnette 2023 de Domaine Rostaing
Cata
Aspecto
El vino presenta un tono dorado pálido realzado por sutiles reflejos.
Nariz
La nariz se abre con delicadas notas florales de madreselva y frutas de hueso como el melocotón blanco, realzadas por toques de ralladura de cítricos. Con la aireación, el bouquet gana complejidad, revelando aromas de pera madura, hierbas secas, verbena, junto con matices especiados y melosos, todo ello sostenido por una fina base mineral.
Boca
En boca, el ataque es sedoso y preciso, impulsado por una marcada mineralidad. El paso por boca se vuelve más generoso, desplegando sabores de albaricoque, melón y melocotón blanco, complementados por matices de vainilla y frutas exóticas. La textura general es rica, perfectamente equilibrada por una frescura natural, dando paso a un final largo y persistente marcado por notas de cítricos y fruta de la pasión.
Maridajes
Este vino blanco armoniza perfectamente con carnes blancas o pescados delicados, como pollo escalfado o vieiras con salsa de mantequilla y cítricos. También realza la cocina asiática, especialmente platos tailandeses con hierbas aromáticas o pollo con citronela, así como ensaladas de queso de cabra acompañadas de frutas de verano.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de la cuvée "La Bonnette" 2023, se recomienda servirla a una temperatura entre 7 y 13°C en una copa clásica de vino blanco. No es necesario decantar. Accesible desde ahora, este vino posee una fina estructura que le permitirá evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2033.
La elegancia y la precisión mineral de un vino blanco de Condrieu
La bodega
Fundado en 1971 por René Rostaing, el Domaine Rostaing es una referencia del Valle del Ródano. Partiendo de tan solo 1,5 hectáreas, la propiedad ha crecido considerablemente a lo largo de las décadas, incorporando en particular parcelas históricas de figuras emblemáticas de la región. Hoy, Pierre Rostaing, quien tomó el relevo de su padre en 2015, dirige esta finca situada en Ampuis. Fiel a una filosofía clásica y respetuosa con el medio ambiente, continúa el legado familiar produciendo vinos de gran pureza, que expresan toda la singularidad de sus terruños.
El viñedo
La cuvée "La Bonnette" procede de la denominación Condrieu, situada en la orilla derecha del Ródano. La propiedad cultiva allí una hectárea de viñedo, repartida entre las parcelas de Côte Bonnette y Sainte-Agathe. Orientado al sur y beneficiándose de la influencia moderadora del río, este terroir en terrazas de fuerte pendiente se distingue por sus suelos de granito descompuesto, arena y limo. El viñedo se gestiona según prácticas de agricultura sostenible, sin fertilizantes químicos ni herbicidas, y la vendimia se realiza manualmente.
La añada
La añada 2023 ofreció condiciones climáticas muy favorables en la región, permitiendo la elaboración de vinos sedosos y atractivos. El final del verano estuvo marcado por una rápida acumulación de azúcares a principios de septiembre. Las uvas se vendimiaron el 31 de agosto, alcanzando una madurez óptima y conservando una fina acidez natural.
Vinificación y crianza
La vinificación de la cuvée "La Bonnette" 2023 se realiza exclusivamente con levaduras autóctonas. Para preservar la pureza aromática y la frescura de la fruta, la crianza se lleva a cabo mitad en depósitos de acero inoxidable y mitad en barricas de roble. El vino permanece sobre sus lías finas durante nueve a diez meses, con bâtonnage suave para mantener su tensión natural.
Variedad de uva
100% viognier
