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Domaine Virgile Lignier-Michelot : Clos de la Roche Grand cru 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Clos de la Roche Grand Cru 2022 de Domaine Virgile Lignier-Michelot
Cata
Color
El vino luce un color púrpura profundo e intenso, con brillantes reflejos rojos y una hermosa limpidez.
Nariz
La nariz revela un bouquet de gran pureza, con frutos rojos y negros como la frambuesa, la cereza y el arándano. Después se abre a notas de piel de cítricos y especias dulces, junto con toques minerales que evocan la piedra mojada y sutiles matices de brasas.
Boca
Concentrada y armoniosa, la boca ofrece una textura densa sostenida por taninos calcáreos y bien integrados. La acidez aporta una bonita tensión que se prolonga en un final largo y sabroso, marcado por notas especiadas y un delicado amargor que recuerda a la almendra.
Maridaje
Este vino tinto es el compañero ideal de carnes rojas selectas, como un solomillo de ternera asado o un costillar de cordero, así como de aves de caza, como un pichón asado con su jugo reducido. También marida a la perfección con platos tradicionales como el coq au vin, guarniciones de setas silvestres o quesos de pasta prensada, como un Comté joven.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Clos de la Roche Grand Cru 2022, lo ideal es servirlo a 15-16 °C tras una hora de decantación. Este vino podrá disfrutarse a partir de mediados de la década de 2020 y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2040.
Otras características
Este vino tiene una graduación alcohólica del 14 % vol. y destaca por su enfoque ético, ya que la finca no utiliza agentes clarificantes de origen animal.
La auténtica expresión de un Grand Cru de Borgoña
La finca
Situado en el corazón de Borgoña, en Morey-Saint-Denis, Domaine Virgile Lignier-Michelot se fundó oficialmente a finales de los años noventa, hacia 1999, momento en que pasó a embotellar toda su producción en la propia finca. Hoy en manos de Laure y Virgile Lignier, esta finca familiar abarca 12 hectáreas. Destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, inspirado en la agricultura ecológica, y por una vinificación precisa que busca expresar la pureza de la fruta. La finca es reconocida por sus prestigiosos terruños repartidos por la Côte de Nuits.
El viñedo
Las uvas de este Clos de la Roche proceden de los lieux-dits Genavrières y Monts Luisants, situados en las laderas de Morey-Saint-Denis. Este terruño descansa sobre suelos predominantemente calcáreos y pedregosos, complementados con capas de arcilla. El viñedo se cultiva sin herbicidas de síntesis, con laboreo mecánico del suelo y un riguroso control de los rendimientos para favorecer la concentración natural de las bayas.
La añada
La añada 2022 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas generalmente cálidas y secas en Francia. Sin embargo, unas reservas hídricas suficientes permitieron evitar una sequía extrema y dieron lugar a uvas ricas y concentradas que, aun así, conservaron un buen equilibrio y una frescura notable.
Vinificación y crianza
Tras una minuciosa selección, la vinificación de este Clos de la Roche Grand Cru 2022 incluye alrededor de un 60 % de racimos enteros. Las fermentaciones se benefician de un control preciso de la temperatura para lograr una extracción suave. A continuación, el vino se cría en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva, durante 12 a 15 meses, seguidos de unos meses en depósitos de acero inoxidable. Se embotella sin clarificar ni filtrar.
Variedad
100 % Pinot Noir
