Gianfranco Fino : Salento Negroamaro "Jo" 2022

Características y notas de cata del Gianfranco Fino Salento 2022

Cata

Vista
El color revela una tonalidad roja intensa, con matices de púrpura profundo y una hermosa viscosidad.

Nariz
La nariz ofrece un bouquet rico y afrutado, dominado por aromas a cerezas maduras. A continuación, revela una hermosa complejidad a través de notas de fruta seca, sotobosque y hierbas mediterráneas, redondeada por toques especiados de canela y nuez moscada, junto con sutiles matices balsámicos y tostados.

Boca
El ataque es untuoso y cálido, sostenido por una estructura de taninos particularmente finos y sedosos. El equilibrio es notable, combinando la generosidad de la fruta con una agradable frescura vibrante. El final, de gran persistencia, se prolonga sobre notas de hierbas secas y cereza.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con carnes cocinadas a fuego lento, asados o platos a la parrilla de leña. También resulta excelente con platos mediterráneos a base de tomate, preparaciones especiadas o quesos curados de sabor intenso.

Servicio y conservación

Gianfranco Fino Salento 2022 muestra un magnífico potencial de guarda y puede conservarse en bodega para desarrollarse favorablemente hasta aproximadamente 2035.

Otras características

Este vino tinto tiene un contenido alcohólico de 16% vol, lo que refleja el alto nivel de madurez alcanzado por las uvas en la vendimia.

La intensidad y riqueza de un vino tinto de Puglia

La propiedad

Fundada en 2004 en Puglia, la propiedad Gianfranco Fino es el resultado de un exitoso cambio de rumbo profesional. Experto originalmente en agronomía y aceite de oliva, Gianfranco Fino, junto a su esposa Simona Natale, transformó un pequeño viñedo de 1,3 hectáreas en una auténtica referencia internacional. Hoy, los dos propietarios dirigen esta finca de 23 hectáreas con una filosofía basada en el instinto, la pasión y el respeto por la tradición. La propiedad destaca por rechazar las denominaciones oficiales, favoreciendo una completa libertad creativa para expresar la autenticidad de su terruño.

El viñedo

Situado cerca de Manduria, en Salento, el viñedo se desarrolla a una altitud de aproximadamente cien metros, refrescado por las brisas del mar Jónico. Las vides, algunas centenarias, se cultivan siguiendo el método tradicional en vaso. Sus raíces se hunden en suelos rojos compuestos de arcilla, caliza y arena. Para garantizar la máxima concentración, todo el trabajo se realiza exclusivamente a mano, y los rendimientos se limitan deliberadamente a unos 400 gramos de uva por cepa.

La añada

2022 se benefició de condiciones climáticas particularmente favorables. El ciclo vegetativo estuvo marcado por un intenso calor estival combinado con muy escasas precipitaciones, lo que favoreció una excelente concentración natural de azúcares en las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas del Gianfranco Fino Salento 2022 se vendimian a mano a finales de agosto, en un estado de ligera sobremaduración. Tras un transporte refrigerado y una rigurosa selección, el mosto macera con los hollejos durante dos a tres semanas. La crianza tiene lugar después durante unos nueve meses en barricas de roble francés, la mitad de ellas nuevas, con bâtonnage diario. El vino se embotella finalmente sin ninguna clarificación ni estabilización tartárica.

Variedad de uva

Primitivo (100%).