Giant Steps : Primavera Vineyard Pinot Noir 2022

Características y notas de cata del Pinot Noir Primavera Vineyard 2022 de Giant Steps

Cata

Vista
El color es un rojo carmesí brillante.

Nariz
El bouquet revela un marcado carácter floral con aromas a arándanos rojos y fresas silvestres. A estos se unen delicadas notas de pétalos de rosa y rosa mosqueta, resaltadas por toques de pimienta de Sichuan y aceite fresco de cítricos. La paleta se redondea con matices de raíz de peonía, hoja de frambuesa, cereza especiada, cedro y pimienta negra.

Boca
La boca revela una notable finura acompañada de una excelente profundidad. Los taninos, extremadamente finos y prolongados, ofrecen una textura sedosa y delicada que se desliza con elegancia. La acidez, naturalmente vibrante y luminosa, aporta notas de tierra tostada, boletus y especias. El final destaca por su hermosa longitud, que refleja un equilibrio delicado.

Maridaje
Este Pinot Noir Primavera Vineyard 2022 combina armoniosamente con carnes ricas, como panceta de cerdo servida con verduras de raíz.

Servicio y conservación
El Pinot Noir Primavera Vineyard 2022 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2032.

Otras características
Este vino tiene un grado alcohólico de 13,0 %, una acidez total de 6,2 g/L y un pH de 3,41.

Un Pinot Noir floral y delicado del Valle de Yarra por Giant Steps

La propiedad
Establecida en el Valle de Yarra, Victoria, Australia, en tierras wurundjeri, Giant Steps se ha consolidado como una referencia destacada para el Pinot Noir y el Chardonnay de esta reconocida región vinícola. La bodega se distingue por su riguroso enfoque parcela a parcela, vinificando por separado los distintos clones y favoreciendo una vinificación suave con embotellado por gravedad, sin clarificación ni filtración. Giant Steps mantiene una relación duradera con el viñedo Primavera desde 2006, produciendo vinos elegantes y aromáticos.

El viñedo
El viñedo Primavera, plantado en 2001 en Woori Yallock por Lou Primavera, se extiende sobre 12 hectáreas de suelos de arcilla roja limosa a 230 metros de altitud en el Valle de Yarra. Situado a ambos lados de un pequeño valle que marca el inicio de Lone Star Creek, el viñedo goza de una exposición norte y noreste. Los clones MV6 están plantados en la ladera orientada al norte, mientras que el clon 115 ocupa la ladera orientada al sur. Este terroir produce tradicionalmente Pinot Noir florales, con carácter de fruta roja, aromáticos, suaves y flexibles.

La añada
La añada 2022 se caracteriza por una alta calidad, pero con rendimientos bajos. Una primavera fría, húmeda y tormentosa provocó una cuajado deficiente de la fruta. Un diciembre seco y cálido redujo aún más el peso de los racimos, hasta un 40 % por debajo de la media. El verano suave permitió una maduración larga y lenta, puntuada por lluvias oportunas en enero. Las vides desarrollaron un follaje vigoroso con una carga de fruta ligera, lo que permitió una vendimia saludable con poca presión de enfermedades o del clima. Las uvas mostraron una concentración notable, una excelente acidez natural y taninos de calidad.

Vinificación y crianza
Las uvas para el Pinot Noir Primavera Vineyard 2022 se vendimiaron a mano los días 22, 25 y 28 de marzo de 2022, y luego se enfriaron durante la noche a 12 °C. La fermentación tuvo lugar en pequeñas cubas de roble y depósitos de acero inoxidable abiertos. Las fermentaciones de cada clon se mantuvieron separadas: el clon 115 se vinificó en racimos enteros en una cuba de roble usada, mientras que el clon MV6 se vinificó en bayas enteras con maceración en frío prolongada. La maceración duró entre 10 y 14 días, con suaves remontados por gravedad. La crianza continuó durante 10 meses en barricas de roble francés de 225 litros y demi-muids (20 % roble nuevo, 80 % roble usado). El vino permaneció sobre sus lías sin movimiento antes del ensamblaje, realizado en diciembre. El embotellado se realizó por gravedad el 12 de enero de 2023, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir, de los clones MV6 y 115.