Giant Steps : Yarra Valley Chardonnay 2022

Características y notas de cata del Giant Steps Yarra Valley Chardonnay 2022

Notas de cata

Aspecto
Este vino presenta un color amarillo pajizo pálido, claro y brillante, realzado por delicados destellos verdosos que reflejan su frescura.

Nariz
El bouquet aromático muestra una notable precisión, combinando aromas de frutas de huerta recién maduradas, como manzana y pera, con notas cítricas y de melocotón blanco. Sutiles toques florales y minerales se entrelazan con finos matices de avellana y almendra tostada procedentes de su cuidada crianza.

Boca
El ataque es vivo y enérgico, sostenido por una fina mineralidad y sabores cítricos. El paso de boca ofrece una textura sedosa y cremosa, perfectamente equilibrada por una acidez fresca que recuerda a los grandes vinos de clima fresco. El final persiste en notas salinas y refrescantes.

Maridajes

Esta cuvée marida a la perfección con gambas a la parrilla realzadas con una salsa cítrica, gallo de San Pedro salteado con alcaparras, o espárragos asados servidos con una vinagreta de mostaza y almendras laminadas. También combina muy bien con carnes blancas o platos vegetarianos.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C, idealmente en una copa de cáliz amplio adaptada a este tipo de variedad, que permita liberar todos sus matices aromáticos.

La elegancia de un gran Chardonnay del Valle de Yarra por Giant Steps

La bodega

Fundada en 1997 por Phil Sexton, la finca Giant Steps se encuentra en la reconocida región vinícola del Valle de Yarra, en el estado de Victoria, Australia. Reconocida por su enfoque parcela a parcela y su vinificación de mínima intervención, esta prestigiosa marca se ha consolidado como una referencia esencial entre los vinos de clima fresco. Desde 2020, la finca pertenece al grupo Jackson Family Wines, que continúa manteniendo los rigurosos estándares de calidad de la propiedad. Hoy en día, la dirección técnica está a cargo de Melanie Chester, quien sigue mostrando estos excepcionales terruños a través de cuvées puras y elegantes.

El viñedo

Las uvas proceden de un mosaico de parcelas repartidas por el Valle de Yarra, en las históricas tierras del pueblo Wurundjeri. El origen de la fruta se reparte a partes iguales, con la mitad procedente de las zonas más frescas y elevadas del valle superior, y la otra mitad de los sectores más templados. Las viñas se benefician de rigurosas prácticas vitícolas, centradas en bajos rendimientos y vendimias realizadas enteramente a mano, garantizando una calidad óptima y una perfecta integridad de los granos.

La añada

La temporada 2022 destacó por su excepcional calidad pese a unos rendimientos considerablemente reducidos, casi un 40% por debajo de lo habitual. Una primavera particularmente fresca, lluviosa y tormentosa alteró la floración, reduciendo notablemente el número de racimos. El clima se volvió después más seco y cálido hasta diciembre, seguido de un verano templado que favoreció una maduración lenta de los granos. Las lluvias oportunas de enero ayudaron a refrescar las viñas justo antes de la vendimia, que se llevó a cabo en condiciones ideales entre febrero y marzo.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia realizada a mano, los racimos se refrigeran durante toda la noche antes de someterse a un suave prensado en racimo entero. El mosto se traslada después por gravedad a barricas de roble francés de 500 litros, un 15% de las cuales son nuevas y un 85% ya han contenido uno o varios vinos. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas y dura alrededor de diez días. Solo una pequeña parte de los lotes, cerca del 10%, realiza la fermentación maloláctica. El vino se cría después sobre sus lías en barrica hasta el ensamblaje y el embotellado bajo tapón de rosca, que tuvo lugar en octubre de 2022 en la propia bodega de la finca.

Variedad de uva

Esta cuvée está elaborada exclusivamente con Chardonnay.