Graham's : Vintage Port 2000

Características y consejos de cata del Graham's Vintage Port 2000

Cata

Nariz
La nariz desprende deliciosas fragancias de ciruela madura y de «esteva» (resina de jara).

Boca
Amplia y vivaz, la boca seduce por su dulzor y sus prolongados aromas de mora y ciruela roja, que perduran hasta un final preciso y persistente.

Servicio

Para disfrutarlo plenamente, sírvase entre 12 °C y 15 °C, tras decantarlo durante 20 a 30 minutos.

Maridajes

Esta cuvée marida a la perfección con postres de chocolate.

La riqueza y la voluptuosidad de un Vintage Port

La bodega

Fundada en 1820 y adquirida por la familia Symington en 1970, la casa de Oporto W&J Graham’s es hoy la única casa de Oporto británica que se mantiene independiente.

Graham’s fue una de las primeras casas en adquirir viñedos propios en el valle del Duero, en la región Duriense, al noroeste de Portugal, y demuestra además su espíritu pionero mediante una búsqueda constante de la perfección y la modernización de sus métodos vitícolas y enológicos.

Graham’s elabora vinos de Oporto reconocidos mucho más allá de sus fronteras por su finura, su riqueza aromática y su concentración.

El vino

Elaborados únicamente en añadas excepcionales, los Vintage Port constituyen la firma más refinada y singular de Graham’s, una casa portuguesa imprescindible.

La añada

El invierno seco propició una brotación temprana, pero las lluvias de abril y mayo ralentizaron el desarrollo de las vides y retrasaron la floración, lo que provocó un cuajado deficiente y una cosecha escasa. Pese a las temperaturas moderadas del verano, la maduración se aceleró en septiembre. Las uvas llegaron a la vendimia en excelente estado y ofrecieron frutos de gran calidad, ricos en azúcar. Las condiciones de fermentación fueron casi perfectas y dieron lugar a mostos aromáticos y a vinos prometedores en esta añada.

Ensamblaje

Ensamblaje de variedades de Oporto.