Leroy : Meursault Village 2018

Características y consejos de cata del Meursault Village 2018 de Leroy

Cata

Vista
El vino luce un brillante color amarillo dorado con reflejos verdes, propio de su juventud.

Nariz
La nariz despliega una paleta aromática de gran complejidad y armonía. Las notas de flores blancas y amarillas se entrelazan con aromas de fruta de carne blanca, cítricos y una mineralidad calcárea. Con la aireación, surgen sutilmente matices de avellana tostada y almendra tostada.

Boca
En boca, el vino seduce por su amplitud y su precisa complejidad. El ataque revela una textura rica y cremosa, equilibrada por una acidez viva que le aporta estructura y frescura. El paladar despliega sabores de fruta amarilla, limón y avellana, acompañados de toques minerales y terrosos. El final destaca por su sublime longitud y persistencia, una invitación a saborear cada sorbo.

Maridajes
Este Meursault Village 2018 es el compañero perfecto de pescados delicados a la parrilla o escalfados, bogavante con mantequilla de ajo, cangrejos de río y langostinos. También marida bien con aves en salsa de nata, ternera en salsa blanca o platos a base de setas. Los quesos curados de pasta dura, como el Gruyère o el Comté, son asimismo excelentes aliados.

Servicio y guarda
Este Meursault Village 2018 se disfruta mejor a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Tiene un potencial de guarda de unos diez a quince años, durante los cuales el vino desarrollará aromas secundarios de miel, almendra y trufa.

Un Meursault blanco seco biodinámico de Borgoña

La bodega
Fundada en 1868 por François Leroy, la Maison Leroy encarna casi 160 años de excelencia borgoñona. Hoy en día, Lalou Bize-Leroy, figura legendaria de Borgoña y actual propietaria, dirige con pasión las tres entidades de la familia: Maison Leroy, Domaine Leroy y Domaine d'Auvenay. Pionera de la biodinámica en Borgoña desde 1988, ha convertido la totalidad de sus viñedos a estos principios y ha obtenido las certificaciones ECOCERT y Demeter. Sus rendimientos excepcionalmente bajos y su rigurosa selección de añadas han situado a Leroy entre los productores más prestigiosos y codiciados del mundo.

El viñedo
El Meursault Village procede de parcelas situadas dentro de la denominación Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña. Las cepas hunden sus raíces en suelos arcillo-calcáreos típicos de la región, compuestos de margas y calizas que aportan mineralidad y estructura a los vinos blancos. Las parcelas gozan de orientaciones sur y sureste, que favorecen una maduración óptima del Chardonnay. El viñedo se cultiva íntegramente en biodinámica, con prácticas como la aplicación de preparados vegetales, el laboreo manual del suelo, la selección masal para la replantación y unos rendimientos deliberadamente limitados.

La añada
La añada 2018 en Borgoña se considera excepcional. El año estuvo marcado por una insolación extraordinaria de abril a septiembre, con condiciones cálidas y secas. El envero se prolongó durante seis semanas debido al calor y a la falta de agua, lo que permitió una extraordinaria concentración de aromas. La uva alcanzó un estado sanitario casi perfecto, con una notable ausencia de enfermedades. A pesar del calor, los vinos blancos conservaron una frescura notable, una acidez fina y una tensión mineral, gracias sobre todo a una vendimia temprana. La añada 2018 ha dado vinos blancos ricos y opulentos que, sin embargo, mantienen su viveza y su mineralidad.

Vinificación y crianza
Las uvas del Meursault Village 2018 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. La vinificación se realiza en barricas de roble, siguiendo los métodos tradicionales borgoñones. El vino se cría sobre sus lías totales con removidos regulares hasta mediados de diciembre, lo que desarrolla su complejidad aromática y una textura cremosa. La crianza prosigue después en barricas, sin un uso sistemático de roble nuevo, con el fin de preservar la pureza de la fruta y la expresión del terruño. El vino no se filtra ni se clarifica, respetando así su integridad natural.

Variedad
Chardonnay (100 %)