Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2019

Características y notas de cata de Mas de Daumas Gassac Blanc 2019

Notas de cata

Vista
El color revela una tonalidad que va del amarillo pálido al oro claro. Límpido y brillante, presenta unas hermosas lágrimas que dan testimonio de su riqueza.

Nariz
El ramo aromático se despliega con gran complejidad. Libera fragancias de flores blancas, cítricos y frutas exóticas, armoniosamente entrelazadas con notas evolucionadas de miel ligera, frutos secos y especias dulces, todo ello subrayado por un sutil toque mineral.

Boca
En boca, este vino ofrece una materia amplia y generosa, perfectamente equilibrada por una fina acidez que le aporta una gran frescura. La textura ligeramente envolvente se prolonga hacia un final de notable longitud, marcado por notas florales y especiadas.

Maridajes

Este gran vino blanco marida maravillosamente con productos del mar como crustáceos, mariscos o un pescado noble de carne delicada. También realzará las carnes blancas en salsas cremosas, así como los quesos de pasta blanda como un brie o un queso de cabra curado.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente toda la complejidad de Mas de Daumas Gassac Blanc 2019, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C, procurando airearlo ligeramente en la copa. Concebido para el envejecimiento, este vino de guarda puede evolucionar favorablemente en bodega durante una decena de años.

La riqueza y la frescura de un gran vino blanco del Languedoc

La bodega

Fundada en 1971 por Véronique y Aimé Guibert, Mas de Daumas Gassac es una emblemática propiedad familiar situada en Aniane, en el corazón del Languedoc. Siguiendo los pasos históricos de un terruño revelado por los monjes trece siglos antes, la propiedad se impuso rápidamente como una referencia esencial. Dirigida hoy por Roman Guibert, representante de la nueva generación, la bodega perpetúa una filosofía exigente. Destaca por su determinación a la hora de elaborar vinos de guarda de gran elegancia, que reflejan toda la singularidad y la riqueza de su entorno preservado.

El viñedo

Procedente de la IGP Saint-Guilhem-le-Désert, este vino proviene de la Haute Vallée du Gassac. Las viñas se desarrollan en un entorno natural preservado, que favorece una rica biodiversidad. El terruño se caracteriza por suelos profundos, pobres y perfectamente drenados, compuestos por derrubios glaciares. Este marco geográfico único se beneficia de un microclima específico, refrescado por la noche por las corrientes de aire que descienden de la meseta del Larzac. Estas condiciones ideales permiten una maduración lenta y equilibrada de las uvas, aportando a este vino del Languedoc su frescura y su potencial de envejecimiento.