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Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2021
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Descripción
Características y notas de cata de Mas de Daumas Gassac 2021 tinto
Cata
En boca, este vino tinto destaca por su cuerpo pleno y su sólida estructura. El equilibrio es notable, sostenido por una hermosa frescura y unos taninos que le confieren un innegable potencial de guarda.
Maridajes
Este gran vino tinto estructurado marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un buen chuletón de vacuno o un entrecot. Acompaña también con elegancia platos de caza como el venado, el jabalí o el pato salvaje, así como carnes cocinadas a fuego lento y especiadas.
Servicio y guarda
Elaborado para desafiar el paso del tiempo, Mas de Daumas Gassac 2021 es un auténtico vino de guarda que desarrollará toda su complejidad a lo largo de los años en botella.
La elegancia y la singularidad de un gran vino del Languedoc
La finca
Fundada en 1971 por Aimé y Véronique Guibert, Mas de Daumas Gassac se impuso rápidamente como una referencia imprescindible en el Languedoc. A menudo apodada el "Lafite del Languedoc", esta finca familiar de aproximadamente cincuenta hectáreas está dirigida actualmente por Samuel Guibert, quien asumió la dirección técnica en 1996. La propiedad se distingue por su determinación de elaborar grandes vinos de guarda al margen de las denominaciones clásicas, privilegiando la libertad en la elección de las variedades y un profundo respeto por su entorno natural.
El viñedo
Situado en el corazón del alto valle del Gassac, este viñedo del Languedoc goza de un microclima particularmente fresco para la región mediterránea. Rodeadas de bosques y atravesadas por un arroyo, las vides prosperan sobre un mosaico de suelos complejos que combinan fragmentos calcáreos, tierras arcillo-calcáreas y depósitos glaciares. Este terruño singular, cultivado de forma ecológica y sostenible, produce uvas de una frescura notable.
Vinificación y crianza
La filosofía de la finca se basa en una extracción controlada para preservar la finura de los taninos y la frescura de la fruta. La crianza se lleva a cabo con gran esmero, generalmente en barricas, para sostener la estructura del vino sin enmascararla.
Variedades
Este vino procede de un ensamblaje atípico dominado por Cabernet Sauvignon, complementado por Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir y Tannat.
