Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2023

Características y notas de cata de Mas de Daumas Gassac 2023 tinto

Notas de cata

Vista
El vino presenta un tono oscuro y denso, adornado con profundos reflejos que van del rubí al granate.

Nariz
La nariz se abre con una rica variedad de frutos negros maduros, como la mora y la grosella negra. Con la aireación, revela una hermosa complejidad a través de notas de especias y garriga, junto con sutiles matices de cedro y grafito.

Boca
En boca ofrece una estructura amplia y enérgica, sostenida por una trama tánica firme pero madura. El equilibrio es notable gracias a una bella frescura, que conduce a un final prolongado marcado por aromas de frutos negros, especias y delicadas notas ahumadas o amaderadas.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes de carácter, como el carrillero de ternera estofado, el magret de pato o el cordero asado con hierbas. También realzará platos en salsa, preparaciones ligeramente especiadas, así como quesos curados de pasta dura o de pasta azul.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de Mas de Daumas Gassac 2023 en su juventud, se recomienda una generosa decantación antes de servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Dotado de un gran potencial, este vino de guarda puede evolucionar en bodega durante una decena de años, o incluso más, desarrollando complejos aromas terciarios.

La potencia y la frescura de un gran vino tinto del Languedoc de Mas de Daumas Gassac

La propiedad

Situado en el corazón del Languedoc, Mas de Daumas Gassac es una propiedad pionera cuya creación oficial se remonta a los años setenta, impulsada por Aimé y Véronique Guibert. Hoy, la propiedad está dirigida por la segunda generación, representada por los hijos de la familia Guibert. Este viñedo de aproximadamente 50 hectáreas destaca por su singular disposición en pequeños claros dentro de un vasto bosque mediterráneo. Reconocida en todo el mundo, la propiedad cultiva su distinción apostando por una viticultura artesanal, libre de insumos químicos, que eleva sus cuvées al rango de los más grandes vinos franceses.

El viñedo

Este vino del Languedoc procede de viñas plantadas sobre raros suelos profundos de derrubios glaciares, particularmente pobres y bien drenados. Rodeadas de bosque y garriga, las parcelas se benefician de una rica biodiversidad y de un microclima excepcional, refrescado por los vientos nocturnos que descienden de la meseta del Larzac. Las viñas se cuidan con el máximo respeto por el medio ambiente, con bajos rendimientos y vendimias enteramente manuales.

La añada

La añada 2023 estuvo marcada por unas exigentes condiciones climáticas regionales, con un calor y una sequía significativos en el Languedoc. Sin embargo, el microclima particularmente fresco de la Haute Vallée du Gassac desempeñó un papel protector crucial, permitiendo a las viñas evitar un estrés hídrico extremo y una sobremaduración, garantizando así uvas de notable equilibrio y frescura.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino se basa en métodos tradicionales y artesanales. Tras una rigurosa selección, las uvas se someten a maceraciones relativamente largas para extraer color y estructura tánica. El vino se beneficia después de una cuidada crianza en barrica, concebida para suavizar los taninos e integrar sutilmente las notas de roble sin enmascarar jamás el esplendor de la fruta ni la pura expresión de su terruño.

Variedades de uva

Este vino procede de un ensamblaje dominado por Cabernet Sauvignon, complementado con otras variedades cuidadosamente seleccionadas por la propiedad.