Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétilles" 2024

Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 de Olivier Leflaive

Cata

Vista
Este vino blanco francés revela un color típico de los Chardonnay borgoñones jóvenes, reflejando su juventud y una hermosa frescura, sin rastro de sobremaduración.

Nariz
Delicado, el bouquet aromático se abre con notas de flor de saúco y té verde. Revela una fina mineralidad natural y una gran frescura.

Boca
Armoniosa y fluida, la boca ofrece un equilibrio perfecto entre riqueza y frescura, sostenido por una magnífica columna ácida. La expresión es directa, revelando la tensión mineral del terroir, antes de finalizar con una nota larga, fresca y tensa, desprovista de cualquier estructura tánica.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con quesos de cabra y mariscos delicados como las vieiras o el rodaballo salteado. También va muy bien con carnes blancas en salsa de nata, tartas de verduras o platos con setas frescas.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, este Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 debe servirse a una temperatura de entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse desde 2025 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2031.

Otras características

Este vino tiene un contenido de alcohol de 13% vol.

La elegancia y la tensión mineral de un Premier Cru de Pernand-Vergelesses

La propiedad

Fundada en 1984 en Francia, la Maison Olivier Leflaive es una auténtica institución con sede en Puligny-Montrachet, en el corazón de Borgoña. Dirigida ahora por Olivier Leflaive, junto a su hermano Patrick como presidente y su hija Julie, la propiedad familiar destaca por su enfoque innovador, combinando 26 hectáreas de viñedos propios con la compra de uvas de alta calidad. Representando 82 climats diferentes, la propiedad está certificada de Alto Valor Medioambiental y también se ha consolidado como pionera del enoturismo en la región, priorizando siempre la excelencia sobre la cantidad.

El viñedo

Situado en lo alto de la ladera sobre el pueblo de Pernand-Vergelesses, en las inmediaciones de Corton-Charlemagne, el terroir de Sous Frétilles goza de una exposición óptima orientada al sur y de una pendiente pronunciada. Reclasificadas como Premier Cru en 2001, las viñas de Olivier Leflaive se extienden sobre 5,18 hectáreas a una altitud que va de 320 a 380 metros. Con una edad media de 36 años, crecen sobre suelos de margas calcáreas pedregosas que aportan al vino su distintiva mineralidad. El viñedo se gestiona conforme a los principios de la certificación de Alto Valor Medioambiental, con un laboreo superficial del suelo para prevenir la erosión.

La añada

2024 resultó particularmente complicada desde el punto de vista climático. Marcado por unas precipitaciones récord y una humedad constante durante todo el ciclo vegetativo, el año trajo consigo una considerable presión de enfermedades, en particular de mildiu. Los terroirs mejor drenados fueron los que mejor resistieron estas condiciones extremas. Gracias a un trabajo incansable en el viñedo y a una selección extremadamente rigurosa en la vendimia, las uvas recolectadas conservaron una notable luminosidad y frescura.

Vinificación y crianza

Las uvas utilizadas para elaborar el Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 se vendimian íntegramente a mano. A su llegada a la bodega, se someten a un prensado neumático suave, seguido de 24 horas de desfangado estático. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan en barricas de roble. La crianza dura 12 meses sobre las lías, incluidos cuatro meses en una única cuba de ensamblaje. El vino se cría exclusivamente en roble, con un 20% de barricas nuevas y un 80% de barricas que ya han contenido uno o varios vinos, antes de ser embotellado.

Variedad de uva

100% Chardonnay